使用食材「速發酵母」

「奶香饅頭」加了什麼？饅頭又香又亮！

🌈最近在研究如何讓奶香饅頭吃起來更香，表面看起來更美， 如果組裝複雜的造型饅頭做實驗有點風險， 改以這種壓模的方式，做出餅乾型饅頭...

食材：中筋麵粉、速發酵母、糖、奶粉、奶油、牛奶、胡蘿蔔粉（調色）、紅麴粉（調色）

不用機器也能做出水光肌「藍莓玫瑰饅頭」

🌈今天用做麵包常用的水合法來做這款藍莓玫瑰饅頭，靠雙手就能揉出光滑細膩的麵糰，簡單壓模，捲起來，就是一朵朵藍莓玫瑰，簡單又好吃，孩...

食材：中筋麵粉、牛奶、藍莓果醬、糖、速發酵母、橄欖油

奶油堅果軟歐包(奶蛋素)

今天做奶香堅果軟歐包，比傳統歐式麵包更鬆軟香甜，還吃得到滿滿堅果、種籽與果乾呢！ 🍞相關食譜：「黑芝麻免揉歐包(純素)」、「紅棗...

食材：高筋麵粉[100%]、速發酵母[1%]、無鹽奶油[16%]、泡打粉[0.5%]、雞蛋[16%]、無調味綜合堅果果乾、食鹽[0.6%]、蜂蜜[13%]、熟黑芝麻、鮮乳[43%]、枸杞

黑芝麻雙色螺旋饅頭 壓麵機

黑芝麻口味的東西在我家很好銷 不怕沒人吃 真的很常在做 這次特別的是二種麵皮都有放黑芝麻粉 味道很香很好吃😋

食材：冰牛奶、上白糖、速發酵母、中筋麵粉、黑芝麻粉、玄米油、竹碳粉（顯色可省略）

《應景過年》元寶饅頭 二種整型 壓麵機

當初在學做饅頭的時候 很喜歡元寶這個造型 一年前第一次做的時候 沒有做得很好 這幾天又做了兩次 很多事情都是需要花時間練習的 就會...

食材：冰牛奶、上白糖、速發酵母、中筋麵粉、黃梔子色粉、玄米油

素食 香鬆鮮奶吐司（手揉版）

麵包店裡，能買的素食麵包幾乎都是甜味， 讓愛好鹹味的我無法滿足口腹之慾！ 所以決定自己來做鹹味吐司 素鬆鮮奶吐司的細膩口感、鹹甜鹹...

食材：高筋麵粉、速發酵母、糖、鹽、牛奶、無鹽奶油、沙拉醬、素鬆

藍莓麵包

食材：中筋麵粉、速發酵母、糖、雞蛋、牛奶、軟化奶油、藍莓

黑芝麻免揉歐包(純素)

今天又用氣炸鍋做歐式麵包，而且是高含水量的免揉作法！純天然零添加，健康又營養的歐包，你也試著做起來吧😊 因為使用40%全麥麵粉，...

食材：高筋麵粉[60%]、全粒粉[40%]、蜂蜜/黑糖[15%]、熟黑芝麻[6.6%]、橄欖油[10%]、速發酵母[1%]、冷水[75%]、食鹽[1.6%]

只要你會攪拌就能夠完成的簡易法棍！

法棍應該是烘焙新手完全不敢想像的品項之一，這道源自於國外「5分鐘法棍」的食譜，經過多次實作確認後，推薦給所有喜歡法棍的烘焙新手們！...

食材：中筋麵粉、速發酵母、鹽、水

養生多穀物歐式麵包 (免揉水合法)

使用水合法製作歐式麵包，是我最喜歡的方式。這次嘗試用85%的高水含，使得歐包內部組織的濕潤度更好，麥香也更濃郁。 紅藜麥是很健康的...

食材：高筋麵粉、枸杞、熟黑芝麻、紅藜麥、亞麻籽粉、鹽、速發酵母、水

免烤箱版甜點｜香蕉核桃巧克力披薩

想吃甜點但家裡沒烤箱？只要一個平底鍋，就能將香蕉的香甜、核桃的酥脆與巧克力的濃郁完美結合 。這道「免烤箱版」香蕉核桃巧克力披薩，絕...

食材：杜蘭小麥粉、速發酵母、棉花糖、清水、片狀牛奶巧克力、細砂糖、無鹽奶油、香蕉、核桃、起司絲

紅棗枸杞黑芝麻歐包(奶蛋素)

不用烤箱！教你用空氣炸鍋烤低油、低糖的果乾歐式麵包，做法簡單，外殼酥脆、麵包組織細膩軟嫩！ 🍞相關食譜：「歐式鄉村麵包」、「義式...

食材：高筋麵粉[100%]、速發酵母[1%]、鮮乳[43%]、食鹽[0.6%]、雞蛋[18%]、紅棗(去籽)、蜂蜜[6.6%]、枸杞、細砂糖[3.3%]、熟黑芝麻、冷壓橄欖油[3.3%]

黑芝麻爆漿饅頭

饅頭中間包進一顆包餡湯圓，蒸好後就會有爆漿效果，很方便唷!!

食材：黑芝麻包餡湯圓、中筋麵粉、黑芝麻粉、速發酵母、水、起士片、肉鬆、熟黑芝麻粒

玉米麵棒棒饃(奶蛋素)

今天做外酥內嫩的玉米麵棒棒饃，外殼焦焦脆脆的，饃饃蓬鬆暄軟，吃得到玉米麵的香甜味，健康又營養！ 相關食譜：「玉米麵饅頭(純素)」...

食材：玉米麵、中筋麵粉、速發酵母、細砂糖、雞蛋、溫水

紅麵龜｜傳統平安麵點

傳統平安麵點「紅麵龜」 「麵龜」主要用作民間儀式和節慶的祭品，象徵吉祥長壽，如祭祀神明、祝壽、祈福等活動。

食材：中筋麵粉、細砂糖、紅豆沙（每份25克）、耐高糖速發酵母、食用紅色素、無鋁泡打粉、冷開水、溫牛奶、葵花油

伯爵紅茶奶酥吐司

最近分享的麵包配方，基本上有很多款都會加上波蘭種，以前大概都是用中種或燙種或老麵，但是自從試過波蘭種之後，我發現烤出來的麵包更軟Q...

食材：波蘭種、高筋麵粉、無鹽奶油、冰雞蛋、糖粉、冰牛奶、全蛋液、速發酵母粉、全脂奶粉、細砂糖、伯爵紅茶粉、鹽巴

手撕奶油餐包

食材：中筋麵粉、速發酵母粉、砂糖、鹽、蛋、無鹽奶油、牛奶