使用食材「乾香菇」

麻油雞飯菜

這幾天氣溫轉涼適合暖身也滋補的麻油雞。 麻油雞專賣店的雞肉Q彈，麻油香氣撲鼻，在家用堆疊手法一層層蓋上，肉質彈牙湯頭純厚濃郁不油膩...

食材：美國稻米-茉莉香米、仿土雞腿、雞蛋、老薑片、紅蘿蔔、黑麻油、秋葵、鹽、乾香菇、白胡椒粉、米酒、水或香菇水

陝西岐山臊子麵(五辛素)

今天做一個素食版的陝西特色岐山臊子麵！酸辣爽口的湯頭，配上勁道爽滑的手工拉麵，真是絕絕子！ 我把製作過程分成：素臊子、飄菜、熗醋...

食材：手工拉麵、油潑辣子、醬油、青蔥、老抽、老薑、雞蛋、香菇粉、八角、韭菜、大芥菜、食鹽、月桂葉、蒜苗、老豆腐、砂糖、花椒、香菜、胡蘿蔔、白胡椒粉、熱油、腐竹、熱水、鎮江香醋/山西老陳醋、金針花(黃花菜)、乾香菇、東北秋耳、香油

芋頭蝦仁鹹粥

食材：芋頭、白飯、醬油、蝦米、鹽巴、乾香菇、油蔥酥、蝦子、香油、韭菜、白胡椒粉、芹菜

法式蔬菜濃湯

天冷了～來煮暖心暖胃的法式蔬菜濃湯吧! 鮮甜無比的湯頭濃湯是將多種蔬菜（如洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜等）與高湯、奶油、牛奶一同熬...

食材：新鮮蘑菇、乾香菇(泡軟)、鹽、洋蔥、黑胡椒、無鹽奶油、松露菇菇醬、麵粉、百里香、鐵壺水、鮮奶油、頂級冷壓初榨橄欖油

芋飯

食材：芋頭、米、醬油、乾香菇、醬油膏、蝦米、米酒、糖、白胡椒粉、香油

紅燒栗子雞腿肉

帶便當色彩豐富的主菜

食材：去骨全雞腿、去殼栗子、淡味醬油、紅蘿蔔、蠔油、乾香菇、砂糖、蔥、紅棗去頭尾、薑片

味增豆腐魚湯

這個湯是參考粽子店的味增湯來的，忘了加海帶芽跟小魚干，多加了高麗菜金目鱸魚片當成主食吃完，可惜蔥價太貴，自備的冷凍蔥花也沒了，少了...

食材：金目鱸魚片、洋蔥、豆腐、高麗菜絲、乾香菇、味增醬、白胡椒粉、鹽、柴魚片

🍚 什錦炊飯｜日式家常風味 🍚

在日本家庭料理中，「炊飯」不只是米飯，更是一鍋聚集季節食材的溫暖。✨ 無論是雞肉、香菇、毛豆，或是其他蔬菜，隨手加入米飯一同烹煮，...

食材：美國稻米、乾香菇 （泡軟切丁）、鹽、去骨雞肉 （切丁）、鰹魚粉、洋蔥（切丁）、熟毛豆

櫻花蝦油飯

櫻花蝦油飯是一道家常米飯料理，以美國稻米為主，搭配豬肉絲、櫻花蝦、香菇、紅蔥頭，並以醬油、米酒調味，最後撒上香菜增添風味，入口香氣...

食材：美國稻米、豬肉絲、醬油、櫻花蝦、米酒、乾香菇、糖、紅蔥頭、白胡椒粉、香菜、香油

雞肉五目炊飯(美國稻米)

這道五目炊飯用顆粒飽滿碩大、米質含有絕佳飽水性的美國稻米來烹煮，將雞腿肉、洋蔥、香菇、木耳、高麗菜、紅蘿蔔...等食材先炒香，再加...

食材：美國稻米、水(含香菇水)、蒜頭、雞腿肉(去骨)、奶油(無鹽融化)、醬油、紅蘿蔔、米酒、清酒(米酒)、高麗菜、鹽、洋蔥(小)、黑胡椒粒、木耳、乾香菇、青蔥、食用油

芋頭冬粉

用這個方法煮的湯底，可以煮麵、米粉或冬粉，連煮成鹹粥都好吃

食材：乾香菇、乾蝦米、豬肉絲、芹菜、蔥、高麗菜或大白菜、金針菇、乾麵筋、紅蔥酥、胡椒粉、鹽巴、淡味醬油、香油、冬粉

炒米粉 / 清冰箱

料理是記憶裏美味的實現，家聚媽媽會炒上一鍋炒米粉。 想吃出張嘴跟媽媽點餐，就會收到媽媽呼喚：今天吃炒米粉喔。 於是，有樣學樣各...

食材：埔里水粉(粗米粉)、豬肉絲、菇王松露醬油、乾香菇、白胡椒粉、油蔥酥、洋蔥(小)、黑胡椒粒、高麗菜心、水、酪梨油或玄米油、水或香菇水

台式瓠瓜煎肉餅

瓠瓜營養豐富又低卡，做成瓠瓜煎餅吃起來酥脆又清爽，加入香菇與油蔥酥，口味很台式，拌ㄧ拌，煎ㄧ煎，下雨天享受酥脆的瓠瓜煎肉餅也很幸福😚

食材：瓠瓜、絞肉、乾香菇泡水切絲、胡蘿蔔絲、低筋麵粉、雞蛋、鹽、油蔥酥加蝦米、白胡椒粉

香菇粉絲煲(電鍋版)

備好食材，切一切，調醬汁，將所有食材放入電鍋，等待電鍋跳起~就可準備上桌囉! 開蓋時蕈菇香氣撲鼻~簡單快速方便又美味，要當一道菜餚...

食材：乾香菇、冬粉(粉絲)、香油、木耳、松露醬油、老薑、黑胡椒粒、青蔥、鹽、辣椒、水(含香菇水)

山西太原打滷麵

祖父是外省人，特別愛吃饅頭和麵食。兒時記憶父親總是帶我們一家子上外省麵館，來碗大滷麵。大滷麵其實是「打滷麵」，比較有名的是老北京打...

食材：雞蛋、五花燒肉、韭菜、杏鮑菇、豬油、玉米澱粉(第一次)、黑蠔菇(平菇)、玉米澱粉(第二次)、蝦皮、腐竹、玉米澱粉(第三次)、熱水、生抽、乾香菇、冷水、老抽、金針花(黃花菜)、雞粉、腐皮、米酒、川耳(秋耳)、白胡椒粉、薑母粉、花椒粉、砂糖、清水

做法超級簡單的-素食碗粿

9月份與10月份連假特多，教師節去了南部來回一路塞車。所以這的中秋節假期，決定哪都不去，留在家中玩料理。 碗粿製作的時候，成功與否...

食材：乾香菇泡軟切丁、五香豆干切末、菜脯碎泡水瀝乾、菇王松露醬油、砂糖、胡椒粉、油、再來米分＜量米杯＞、冷水＜量米杯＞、沸騰的水＜量米杯＞

美國稻米-麻油里肌炊飯

季節交替時節吃麻油料理暖胃，美國短米黏性高適合用來做有黏性的飯點，今天來做炊飯。 麻油先煎薑跟香菇再炒香里肌肉，米飯在蒸煮過程散發...

食材：美國稻米、豬中里肌肉、蠔油、台灣乾香菇、白胡椒粉、雞蛋、老薑片、青菜、油蔥酥、米酒、黑麻油