使用食材「中筋粉」

蛋黃醬鮭魚

邀請親朋好友的聚餐時做這道菜您一定會獲得大家的好評，醬汁甜而不膩，外皮酥脆，魚肉鮮嫩，可口超過癮，一上桌秒搶光。這道菜您不必炸過所...

食材：帶皮鮭魚(去骨)、萵苣、美乃滋、小黃瓜、番茄醬1／2大匙、鹽、砂糖、黑胡椒粉、山葵醬(給小朋友吃的話不必加)、麵粉(今天使用的是中筋粉)、醬油

奶油蘑菇雞肉醬

想換換口味

食材：雞腿排、蘑菇、洋蔥絲、香菇、中筋粉、豆漿

杏仁蛋糕

從費南雪及磅蛋糕的配方中去修改，加入酒漬果乾增添風味，出爐表面刷上糖酒液，使之冷卻後會有點脆；而蛋糕體的口感會比磅蛋糕輕盈一點

食材：無加糖綜合果乾、白酒、無調味綜合堅果、無鹽奶油、常溫雞蛋、無加糖杏仁粉、中筋粉、糖粉、速發酵母、砂糖、清水、蘭姆酒

南瓜海鮮疙瘩湯

【南瓜海鮮疙瘩湯】 現在是吃南瓜的好時機，南瓜湯底，加點麵條、麵疙瘩，營養美味 影音食譜：https://youtube.com...

食材：南瓜、紅蘿蔔、中筋粉、蝦仁、鹽、蛤仔、水、蚵仔

桂花豆沙包

用做月餅剩下的桂花豆沙餡做成的桂花豆沙包，比一般的豆沙包多了桂花的香氣。自己做的豆沙包，也許外觀不能和專業的比，但新鮮的包子味道絕...

食材：劍蘭中筋粉心麵粉、滾水、常溫水、速發酵母、桂花豆沙餡

【超易操作】Pizza 麵糰

自己在家做 Pizza真的超簡單，麵糰非常易操作。烤出來的Pizza鬆軟有口感。在家隨時可做到餐廳水準，小朋友必定喜歡！ 可到我的...

食材：中筋麵粉、00號麵粉 (如沒有就用中筋粉、鹽、快速乾酵母、水

比司吉

食材：中筋粉、奶油、優酪乳、鮮奶、糖、鹽、泡打粉

台式蛋餅沙拉捲

傳統台式蛋餅皮QQ的口感再搭配一些生菜沙拉元素.我個人感覺吃起來像港式腸粉口感.

食材：柴魚醬油、壽司醋、中筋粉、芥末籽、太白粉、雞蛋、蜂蜜、鹽、蟹味棒、水、皺葉萵苣、蔥花、低脂沙拉醬、義式香料

餛飩皮/水合法輕鬆揉

用靜置水合法來讓麵粉自動產生筋性。 只需要揉個兩分鐘就能完成光滑麵糰。節省揉麵的力氣。 無需壓麵機也能做出餛飩皮。 #擀的厚...

食材：中筋粉心麵粉、鹽、水45%、玉米粉（手粉）

脆角培根花圈吐司/200 ℃ 25分鐘

天天在家，時常在做麵包，不知不覺的高筋麵粉已經用光，於是今天用了中筋粉心麵粉加上10%的全麥麵粉，做成今天脆角培根花圈吐司。 用...

食材：中筋粉心麵粉、全麥麵粉、鹽、糖、速發酵母、橄欖油（玄米油）、水

萬聖節 巫婆手指 脆脆餅

口感特脆，焗後與造型時差不多

食材：全蛋、黑糖、無鹽牛油（溶液）、中筋粉、低筋粉、杏仁、朱古力

香煎櫛瓜蛋餅🥒晚餐 簡易。新手家常菜

這次用櫛瓜來做成煎餅，口感跟平常的香煎櫛瓜片很不一樣喔，吃起來一點都不油膩！好呷！

食材：櫛瓜、蛋液、岩鹽或一般食用鹽、中筋粉、白胡椒粉

潮式酥皮芋頭月餅

酥皮酥化芋頭蓉香濃，味道十分夾，中秋節除咗港式傳統月餅，奶黃月餅，仲可以試下潮式月餅都唔錯，(食譜來自甜師奶)

食材：油皮 ：中筋粉、糖粉、無水牛油、凍水、油酥皮: 低筋粉、紫薯粉、芋頭、牛油、砂糖

意式熱朱古力

Cioccolata calda熱朱古力是意大利冬天一款熱賣飲品，這熱朱古力有別於我們一般的，質感很稠密要用匙羹一羹羹的品嚐，而不...

食材：鮮奶或無糖豆漿、黃糖 (可隨個人口味減糖)、可可粉、中筋粉

墨西哥捲餅 (Spelt麥粉版本)

以發芽穀粒麵粉取代一半的精緻麵粉，是含醣量較低但麥香味加倍濃厚的餅皮。

食材：斯佩爾粉(Spelt)、中筋粉、鹽、40度溫水、冷壓橄欖油

蔥油餅🍪外酥內Q軟餅皮→讓你秒懂

麵皮要Q軟有勁道、表皮酥脆，內層有著飽滿的蔥香，咀嚼時有麵香。 才是我心目中最美味的“蔥油餅”！ 記憶中那種老兵伯伯，家常手揉的蔥...

食材：中筋粉心粉麵粉、熱水（65～75°c)、青蔥、冷水、食用油 或 豬油、鹽巴、麵粉、食用油（抹麵糰用）、粗黑胡椒粒、白芝麻、白胡椒粉

水煎包

食材：高麗菜、冬粉、胡椒、乾豆皮、醬油、中筋粉、紅蘿蔔、糖、水、麵輪、麻油、速效發粉、五香、鮮味炒手、沙拉油

雞蛋泡芙 POPOVER

這個雞蛋泡芙材料簡單，配甜或鹹的食材也可，做早餐或茶點也適合。 https://youtu.be/w-xJUEbLhiE

食材：蛋、中筋粉、牛奶、鹽、牛油、裝飾 - 水果、糖霜、朱古力