使用食材「老薑」

陝西岐山臊子麵(五辛素)

今天做一個素食版的陝西特色岐山臊子麵！酸辣爽口的湯頭，配上勁道爽滑的手工拉麵，真是絕絕子！ 我把製作過程分成：素臊子、飄菜、熗醋...

食材：手工拉麵、油潑辣子、醬油、青蔥、老抽、老薑、雞蛋、香菇粉、八角、韭菜、大芥菜、食鹽、月桂葉、蒜苗、老豆腐、砂糖、花椒、香菜、胡蘿蔔、白胡椒粉、熱油、腐竹、熱水、鎮江香醋/山西老陳醋、金針花(黃花菜)、乾香菇、東北秋耳、香油

美國稻米-三杯雞飯

台式三杯雞是傳統家常下飯料理，掌握這幾個關鍵，在家輕鬆就能端出餐廳好滋味，醬汁濃郁香氣迷人，白飯記得多煮一點。 如覺算有誠懇分享...

食材：美國稻米、仿土雞腿、蠔油、老薑片、黑麻油、雞蛋、蒜瓣、米酒、青菜、九層塔、白胡椒粉、辣椒、黑胡椒粒、食用油

十全烏醋三杯雞翅

食材：十全120天完熟烏醋、雞翅、九層塔🌿、醬油、醬油膏、香油、老薑🫚、辣椒🌶️

椒麻雞

一般製作椒麻雞有2種作法，一種是將醃漬完的無骨雞腿肉直接油煎；另一種是將無骨雞腿肉先沾粉後再油炸。 這裡會將這2種方式都會示範。 ...

食材：紅花椒、青花椒、檸檬汁、老薑、蒜頭、無骨雞腿肉、紅辣椒、中筋麵粉、醬油、紅蔥頭、烏醋、太白粉、米酒、八角、冷開水、洋蔥絲、細砂糖🍬、植物油、胡椒粉、香油

香橙薑汁飲Ginger Shot

今天買到南非甜橙（香吉士），用來做生薑飲超好喝！ 🍹相關食譜：「蜂蜜檸檬薑汁飲Ginger Shot」、「黃瓜檸檬薑汁飲Ging...

食材：柳橙(淨重)、檸檬(淨重)、蜂蜜、老薑、薑黃粉、冷水、冰塊

香菇粉絲煲(電鍋版)

備好食材，切一切，調醬汁，將所有食材放入電鍋，等待電鍋跳起~就可準備上桌囉! 開蓋時蕈菇香氣撲鼻~簡單快速方便又美味，要當一道菜餚...

食材：乾香菇、冬粉(粉絲)、香油、木耳、松露醬油、老薑、黑胡椒粒、青蔥、鹽、辣椒、水(含香菇水)

麻油松阪豬

松阪豬指的是豬頰連接下巴至脖子的部位（又稱「豬頰肉」或「黃金六兩」），油花分布均勻、口感脆彈，被譽為「豬肉中的極品」。這道菜屬於台...

食材：松阪豬肉、香菇、秀珍菇、老薑、枸杞、香油、麻油、米酒、水、冰糖、鹽、醬油

印尼甜辣醬爆炒小卷

今天用印尼甜辣醬炒小卷，我參考了 Chef Martin Praja 的兩道料理，一道是蜜汁醬烤小卷(Cumi Bakar Kec...

食材：小卷/中卷、南薑、紫洋蔥、檸檬葉、紅辣椒、食用油、印尼月桂葉、蒜頭、冷水、老薑、番茄醬、沙薑粉(山柰粉)、印尼甜醬油、白胡椒粉、雞粉

素食丸子

植物肉丸子最近很受歡迎 可以吸收纖維 口感有彈性 更是做便當菜的好材料 瑞典來的超市有售 價格平價

食材：老薑、麵包屑/燕麥片、亞麻籽或奇亞籽、素蠔油、迷迭香、百里香、營養酵母（Optional）

蔥鹽

食材：蔥、洋蔥、油、蒜頭、香油、老薑末、鹽、白胡椒粉

黃瓜檸檬薑汁飲Ginger Shot

上次做了蜂蜜檸檬薑汁飲，今天繼續分享綠色的黃瓜檸檬薑汁飲！ 想要顏色更翠綠、更漂亮的話，可以加薄荷葉或深綠色葉菜，例如羽衣甘藍。

食材：小黃瓜、帶皮老薑、去皮檸檬、(or檸檬汁)、蜂蜜、冷水、冰塊

蜂蜜檸檬薑汁飲Ginger Shot

從好萊塢大明星、健身教練、網紅、網美都在喝，風靡全球的 Ginger Shot 你喝過沒? 2016年在商業炒作下，源自古老印度...

食材：帶皮老薑、去皮檸檬、(or檸檬汁)、蜂蜜、薑黃粉、冷水、冰塊

美國稻米-麻油里肌炊飯

季節交替時節吃麻油料理暖胃，美國短米黏性高適合用來做有黏性的飯點，今天來做炊飯。 麻油先煎薑跟香菇再炒香里肌肉，米飯在蒸煮過程散發...

食材：美國稻米、豬中里肌肉、蠔油、台灣乾香菇、白胡椒粉、雞蛋、老薑片、青菜、油蔥酥、米酒、黑麻油

爌肉飯【關山穀堡壽豐七星芋香米】

名店的爌肉飯，好吃Q彈的米飯搭配入口即化的爌肉讓人難忘，在家用用壽豐七星芋香米煮飯，搭配當日現宰溫體豬，口齒留香名店在家開起來。

食材：關山穀堡壽豐七星芋香米、前腿肉或三層肉、雞蛋、老薑片、青菜(龍鬚菜)、蠔油、水、米酒

滷雞腿飯【關山穀堡壽豐七星芋香米】

滷雞腿做法簡單好吃下飯也能當便當菜，用關山穀堡壽豐七星芋香米Q彈的米飯，簡單的幸福。

食材：關山穀堡壽豐七星芋香米、棒棒腿、雞蛋、青菜(龍鬚菜)、八角、豆包、老薑片、蒜頭、辣豆瓣醬、蠔油或醬油、水、油

素筒仔米糕

素食筒仔米糕不好找、不好買！ 這款米糕結合圓糯米、香菇、豆乾、素肉等，呈現鮮香滋味，搭配黑麻油和五香粉，是一道令人難以抗拒的美食。...

食材：圓糯米、乾香菇、黑麻油、小豆乾、醬油、素肉片、白胡椒鹽、大茂黑瓜、五香粉、素火腿、水、老薑、白糖

熗拌藕片

蓮藕富含抗性澱粉，所以可以適當的以它來取代精緻的白米飯，來當作輔助減重的食材。搭配使用涼拌的方式來製作蓮藕料理，爽脆又開胃。

食材：蒜頭、葱、蓮藕、老薑片、白醋、小米辣朝天椒、水、熟白芝麻粒、花椒粒、醬油、素蠔油、烏醋、細砂糖🍬、鹽、植物油、花椒粉