使用食材「澄粉」

香港知名小吃¨紅豆砵仔糕¨

食材：A，紅豆、A，水、B，水、B，粘米粉(在來米粉)、B，澄粉、C，水、C，黄砂糖

𧐢油叉燒包

歷經無數次的失敗，終於做出幾近成功的叉燒包，雖然還是口開得不夠，但是已是這幾年最成功的一次。外皮鬆軟、雪白，內餡香甜，還不錯吃。

食材：溫水、酵母粉、低筋麵粉、澄粉、叉燒肉、糖、豬油、紅葱頭、泡打粉、粗砂糖、水、𧐢油、鹽、醬油、蕃茄醬、玉米粉、麻油、胡椒粉

蝦餃

蝦餃、燒賣幾乎是飲茶時必點的點心，在家也可以做出一樣美味的點心喔！做法簡單又快速，不多會工夫，蝦餃熱騰騰地出籠了。

食材：中蝦、筍丁、澄粉、香菇丁、地瓜粉、糖、薑末、滾水、胡椒粉、豬油、鹽、蠔油、麻油、沙拉油

葱花蝦米腸粉

蔥花蝦米腸，一樣好簡單嘅食物，但又很多人鐘意食，它有一定嘅吸引力。材料簡單，制法易明，自己屋企隨時都有嘅材料，話唔定你睇完呢個食鐠...

食材：粘米粉、玉米粉、蔥花、澄粉、蝦米、水

臘味蘿蔔糕

買了臘肉 來試試港式的~臘味蘿蔔糕 看了林美慧老師的食譜 自己動手做 **林美慧老師的食譜:水7杯,蘿蔔1800g,沒有絞肉 *...

食材：在來米粉、澄粉、水、蝦米、臘肉、絞肉、蘿蔔、油、醬油、鹽、胡椒粉

蘿蔔泥版【素蘿蔔糕】

全素的蘿蔔糕，蘿蔔味更香濃！ 蘿蔔打成泥，更方便省事也更有味！ 粉1：水1：蘿蔔泥4

食材：白蘿蔔、在來米粉、鹽、太白粉或澄粉（無筋麵粉）、白胡椒粉、冷水、植物油

南瓜年糕

加入南瓜泥蒸製的年糕，黃澄澄非常好看，軟Q軟Q的相當好吃。

食材：南瓜、水、糖、糯米粉、澄粉、玉米粉、沙拉油

和果子【歡慶大同電鍋55週年】

這款作法簡單的和果子是用紫米水染色再用電鍋蒸熟,Q彈不黏牙的香甜口感,配上一杯咖啡享用吧! 饕食廚房~開心料理:https://g...

食材：紫米水、紅豆餡、在來米粉、日式太白粉或熟粉、糯米粉、橄欖油、澄粉、糖

~ 酥炸青口肉 ~

在家做酥炸青口肉， 酥香丶鬆丶脆丶爽口丶不油膩， 任何埸合都極受歡迎的一道脆口小食！

食材：青口肉/ 生蠔肉、已過篩低筋麵粉、生粉、泡打粉、澄粉、蛋白、生油、冷水

台灣小吃【彰化肉圓】

軟Q的外皮，加上濃厚台灣味的五香和胡椒粉，就是愛這味~道道地地的台灣小吃，有時候嘴饞也會在市場上買幾顆回家蒸來解解饞，可是受到毒澱...

食材：胛心絞肉（絞粗粒）、熟竹筍（或筍絲）、醬油、乾香菇、糖、在來米粉、紅蔥酥、胡椒粉、地瓜粉、水、五香粉、澄粉、香油、冷水、味噌、泡香菇的水、番茄醬、再來米粉

芋泥鹹棗『牛頭牌咖哩新食代』

這道芋泥鹹棗雖然沒有炸出蜂窩狀的表面,卻連挑嘴的老公都說好吃,軟Q香甜的外皮配上濃郁鹹香的內餡,讓人忍不住一顆接一顆! 饗食廚房~...

食材：肉末、乾香菇、蔥、澄粉、開水、芋泥、橄欖油、糖、牛頭牌咖哩炒醬、醬油、胡椒粉、米酒

芋頭餅

又到了芋頭的季節，只要用芋頭泥加上澄粉就可做出芋頭餅了!

食材：芋頭（純淨肉）、培根、澄粉、熱水、鹽、太白粉

抹茶水晶餃『維力炸醬』

QQ口感的水晶餃是我喜愛的料理,干貝加玉米粒及絞肉拌上維力炸醬調製的內餡,清爽美味,維力炸醬不論是煎,拌,蒸是我料理的好搭檔,對於...

食材：絞肉、玉米粒、干貝、五穀豆、蔥、洋蔥、維力炸醬、香油、米酒、澄粉、太白粉或玉米粉、抹茶粉、油、滾水、鹽

黑糖芋頭年糕

蜜芋頭加入少許的黑糖更提升了芋頭的香氣，年糕裡滿滿的芋頭丁，吃的好過癮，不甜膩只有芋頭香，在家自己做，全都由電鍋代勞，一點也不麻煩...

食材：［粉漿］糯米粉、［粉漿］澄粉、［粉漿］水、［蜜芋頭］芋頭切丁、［蜜芋頭］黃砂糖、［蜜芋頭］黑糖、［器皿］適當容器、［器皿］年糕紙

絕對秒殺的《甜甜圈&貓爪軟糕》

這是上星期五心血來潮做給孩子的下午點心 把之前習得的《軟糕》加以變化 可愛討喜的造型和晶瑩剔透的糕皮 絕對是被秒殺的甜點~ 作法...

食材：糯米粉、澄粉、木薯粉、細砂糖、水、沙拉油、內餡、紫薯泥、甜桃果醬、芝麻醬、熟粉

帶子芋盒

今天我學習料理的是簡單版的帶子芋盒(帶子其實是「生干貝」)，並且改炸為煎，降低火侯失控的風險。這道帶子芋盒單吃可以品嘗到芋頭獨特的...

食材：生干貝(帶子)、芋頭、澄粉(無筋麵粉)、熱水、豬油、糖、麻油、鹽、五香粉、撲芋盒澄粉、醃干貝的蔭油、醃干貝的麻油、醃干貝的鹽、醃干貝的糖、醃干貝的蛋白、醃干貝的太白粉、醃干貝的胡椒粉

台灣小吃【彰化肉圓】

軟Q的外皮，加上濃厚台灣味的五香和胡椒粉，就是愛這味~道道地地的台灣小吃，有時候嘴饞也會在市場上買幾顆回家蒸來解解饞，可是受到毒澱...

食材：在來米粉、地瓜粉、胛心絞肉、澄粉、竹筍（或筍絲）、水、冷水、乾香菇、味噌、紅蔥酥、糖、醬油、番茄醬、砂糖、五香粉、再來米粉、胡椒粉、香油、泡香菇的水