滷鴨

非豬不可?「鴨」軸好戲-創意鴨滷肉飯

此篇是全國專題研究競賽使用 嚴禁盜用。謝謝。 因非洲豬瘟議題？人心惶惶。或許我們早已經以吃下肚，除了問世的牛羊滷肉，是否其牠動物也...

食材：鴨腿清肉、油蔥酥、月桂葉、水煮蛋、八角、梨子、花椒粒、蘋果、醬油、肉桂棒、柳橙、蠔油、水/大骨高湯、清酒、黑醋

~家常腸旺~

滷大腸我是買傳統市場滷好的

食材：滷大腸、鴨血、米酒、酸菜心、辣豆瓣、太白粉水、蒜、醬油、辣椒、清水、青蒜

五更腸旺

五更腸旺下飯最好吃，一道簡單料理滿足全家的人

食材：辣豆瓣醬、香菇素蠔油、鴨血、沙茶醬、蔥（切段）、辣椒末、白菇、蒜末、大腸（滷腸）、橄欖油、酸菜、太白粉

打滷鴨

食材：鴨、南薑，高良薑、黑醬油、紅蔥頭、白醬油、紅乳、蒜泥、五香粉、豆瓣醬、白糖

五更腸旺

食材：滷大腸、鴨血、辣豆瓣醬、酸菜、香菇素蠔油、蔥、米酒、蒜頭、辣椒、花椒、八角、太白粉

肥腸血旺《五更腸旺》

五更腸旺是將經國御廚創始 原名為五更腸血 然畫家張大千認此菜名不雅 血是紅色的 在中國傳統文化代表旺的意思 故更名五更腸旺 五更...

食材：鴨血、滷大腸頭（切片備用）、酸菜（泡水去鹹味切片）、郫縣豆瓣醬（一般豆瓣醬可）、大紅袍（花椒）、八角、蒜片、蔥（切段備用）、青蒜（切斜片備用）、薑片、大紅袍花椒粉、片栗粉（粉：水1：5調勻備用）、辣椒（切段備用）、乾辣椒、米酒、糖

蜜汁滷味-仿東山鴨頭

甜滋滋口味😋 今天這些食材才100元 剛好一盒 吃完再滷👍

食材：豆干、海帶、植物油、鳥蛋、冰糖、甜不辣、甘醇醬油、甘草、八角

滷鴨腿

色澤漂亮，肉質鮮嫩的滷鴨腿，簡單易做，是吃鴨的另一種選項。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材：鴨腿、鹽、黑胡椒、花椒、辣豆瓣、八角、丁香、蔥、月桂葉、大蒜、薑片、辣椒、醬油、紹興酒、冰糖、水

[瓦肯]低溫滷製麻辣鴨血

低溫滷製浸泡的麻辣鴨血，鴨血表面與內部一樣嫩口，而且超入味，快照著食譜跟著Jason主廚一起動手做，簡單的步驟，只需要浸泡待時間到...

食材：鴨血 1塊約450、青花椒、乾辣椒、豆瓣醬（寶之川）、高湯、麻辣醬（寶之川）、醬油、冰糖

滷鴨翅

滷鴨翅 香透入味鴨翅，帶有微微焦香味

食材：鴨翅、蔥 切段、蒜、薑 切片、八角、紅冰糖、醬油、水

滷大腸頭燉鴨血鍋

買滷好的大腸頭來煮這道菜, 可以省很多工夫與時間, 簡單的烹調方式, 不只是道下飯菜, 拿來宴客也毫不遜色。如果加點蒜苗和花椒油就...

食材：滷大腸頭、鴨血、醬油、酸菜、辣豆瓣醬、蒜末、米酒、蔥段、糖、蔥絲（可省略）、薑片

冰糖醬鴨

醬鴨是冷菜 做好可以放冷藏 要吃的時候切一切 就是一道很厲害的冷盤

食材：鴨子、薑、冰糖、紅蔥頭、甜麵醬、味噌、滷包

古早味—滷白菜

古早味有阿母懷念味道 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/Phoenix...

食材：白菜、五花肉、川耳（一般木耳可）、薑片、紅羅蔔（切片）、炸豬皮《踫皮》、魚皮、鴨蛋、金鉤蝦（泡水備用）、高湯

偽牛肉麵

不吃牛的人有福啦 路人路過家鄉遠在他鄉,偶爾會想念家鄉味 但是路人本人不食牛所以根本無法懷念牛肉麵這個味啊 但身為台灣人怎能不懂牛...

食材：番茄、洋蔥、豬肉、高麗菜、羊肉、紅蘿蔔、蔥、白鴻喜菇、薑、麵、蒜、蛋白、醬油、小滷包、酒、鴨醬

下酒菜的好夥伴-滷味拼盤

萬用滷汁，想吃什麼就放什麼

食材：鴨翅、雞爪、豆干、海帶、豆皮、雞胗、薑母、辣椒、蒜頭、醬油、冰糖、蠔油、滷包、開水、米酒

羊小窩廚房-簡易東山鴨頭滷味

免油炸的版本，非常的簡單～想吃什麼料就都加進去，跟外面賣的味道非常像，放冷也好吃，炎炎夏日裡配罐冰涼的飲料超讚！

食材：雞腿、豬血糕、醬油、海帶、酪梨油(植物油都可)、甜不辣、糖+冰糖、豆干、蔥、貢丸、八角、鴿子蛋

黑金冰鎮滷味

炎熱消暑料理，清爽吮指回味⋯ 來一杯🍺吧

食材：鴨翅、雞爪、大豆乾、雞胗、醬油、蠔油、米酒、大蒜、薑片、辣椒、秘制滷包、水