古早味米粉

古早味米粉湯

我是新竹人，對於米粉料理每一家都有每家的作法跟味道 今天是跟大家分享"姆士流版"的作法 一般來說，米粉湯的湯底要好，是需要用大骨...

食材：豬絞肉、米粉、豆芽菜、乾香菇（泡開）、紅蔥頭、蒜末、食用油、蠔油、鹽、糖、酒、醬油、白胡椒、香油、魚露、水

古早味米粉湯

米粉湯是臺灣的特色小吃之,很受大家喜歡.看似簡單的一道家常料理,要做得好吃,可是得費上好一番心力備料呢!

食材：米粉、香菇、白胡椒、油蔥酥、雞粉、開陽、熟芋頭塊、醃好豬肉絲、芹菜末、蒜苗、醬油膏、紅辣椒末 適量

古早味炒米粉

【古早味炒米粉】 用超市的肉燥醬包炒古早味米粉，醬包的油蔥肉燥味跟米粉很搭，簡單就能炒出古早味炒米粉 #全聯食材料理 👨‍👩...

食材：乾米粉、五花肉、乾香菇、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜絲、肉燥醬包（小磨坊）、水

經典台式小吃！【古早味金瓜米粉】

連假期間,長輩山上菜園裡收成了幾顆南瓜，南瓜就成了這幾天餐桌出場率很高的一名成員！快速炒一鍋金瓜米粉輕鬆搞定晚餐&明天便當...

食材：米粉、南瓜、肉絲、蝦米、德國鹽、屏大醬油、白胡椒粉、玄米油、乾香菇、蔥花、油蔥酥

南瓜竹筍包

南瓜竹筍包的靈感來自於地瓜竹筍包，身為南投的孫女，真的非常想念這道小吃，於是突發奇想用栗子南瓜取代地瓜來製作，果然沒有讓我失望、顏...

食材：竹筍、豬絞肉、栗子南瓜、蝦皮(或蝦米)、糯米粉、乾香菇、地瓜粉(樹薯粉)、菜脯米、砂糖、紅蔥醬、液體油、五香粉、南瓜籽、醬油、米酒、白胡椒粉

紅豆甜糕 （古早味）

小時候過年都是吃媽媽自己做的年糕.再來就是到傳統市場買年糕.今年女兒說娘親為什麼不自己做年糕.喜歡吃外婆做的年糕發糕 .今年試做了...

食材：糯米粉、砂糖、紅豆餡、水

古早味發糕

以前過年前幾天.阿母都會忙著蒸糕.甜糕發糕一籠一籠.忙了好多天.我們也忙著品嚐.但這些年都吃不到這口感.今年憑感覺做了這讓人懷念的...

食材：在來米粉、老麵麵糰、黑糖、水

古早味～素食蘿蔔糕

快過年了🧨 來做個應景的蘿蔔糕，年菜餐桌吃蘿蔔糕象徵「好彩頭」、「好兆頭」、「步步高昇」，簡單又純粹的美味！ 從小到大，很喜歡的...

食材：白蘿蔔（約600g)、在來米粉、太白粉、水、香油、香菇精、胡椒粉、沙拉油

傳統古早味年糕 (電鍋)~簡單隨手做

傳統古早味年糕~應景步步高陞 外面買的年糕太甜，年糕自己做可控制甜度 傳統古早味年糕~ 黑糖口味及二砂混黑糖口味(用少量黑糖上色)...

食材：糯米粉、溫水、黑糖、傳統電鍋

紫薯糯米糕

分享一道年節糕點，恭賀大家新春開運、步步高陞。食譜改編自"顏盼盼的小廚房"。 🍡相關食譜：「紅豆湯圓」、「紅豆三彩湯圓」、「日式...

食材：紫金地瓜、糯米粉、砂糖、熱水、植物油、市售紅豆餡

古早味鹹菜炒魚肚😋

這是一道開胃鹹香酸甜的下酒菜，也超級下飯更適合帶便當，酸菜配上魚肚再加上薑絲及辣辣的口感，讓人ㄧ口接一口的停不下來啊！

食材：魚肚、鹹菜、水、蒜末、米酒、蔥段、醋、辣椒、糖、薑絲、醬油膏、玉米粉、鹽

客家粿粽/糯米粿粽「軟Q口感，一咬即斷」

做法請參考影片↓ https://youtu.be/nnu5q5LgLAQ 直接吃，我個人覺得味道偏淡(可能因為我口味比較重)，...

食材：糯米粉、在來米粉、菜脯米、水、鮮香菇、沙拉油、木耳、粿粹(生粉糰)、豬絞肉、油蔥酥、醬油、米酒、冰糖、鹽、鮮味炒手、胡椒粉

紅棗糯米糕（年糕）

食材：糯米粉、玉米粉、溫開水、黑糖、食用油、紅棗片

肉躁米粉 / 古早味

用滷雞胗的滷汁加上新鮮豬絞肉熬煮成肉燥，無須其他調味就很好吃，炒料爆香米粉就很好吃。 炒米粉好吃兩關鍵 1.炒料要爆香過 2.米...

食材：虎牌米粉、高麗菜、滷汁、紅蘿蔔、豬絞肉、埔里香菇（小）、蔥白、油蔥酥、白胡椒粉

古早味～南瓜炒米粉

買了一大顆南瓜！做了久違的南瓜炒米粉，ㄧ大盤米粉內有香菇的香、蝦米的鮮、選有豐富的油脂的五花肉來爆香，再加上高麗菜、紅蘿蔔、南瓜的...

食材：南瓜、高麗菜、淡醬油、紅蘿蔔、胡椒粉、蒜末、香油、蠔油、乾香菇、米酒、糖、蝦米、芹菜、雞粉、米粉、水 （用吃飯的碗量）

古早味麻糬(純素)

食譜改編自"小廚娘"的古早麻糍。 🍡相關食譜：「客家麻糬」、「日式麻糬まめ大福」、「日式烤年糕/黒蜜きなこ焼き餅」、「朱古力麻糬蛋糕」

食材：糯米粉、清水、花生粉、砂糖、熟黑芝麻、植物油、細砂糖

客家鹹湯圓 / 古早味

屏東客家鹹湯圓皮薄很Q，還沒有茼蒿的時節用福山萵苣挺搭的，肉鮮菜甜好吃。

食材：屏東客家鹹湯圓、福山萵苣、白胡椒粉、中里肌肉片、醬油、鮮菇、玉米粉或太白粉、油蔥酥、蒜瓣(中型)、鹽巴、油