去骨

左宗棠雞

這道傳奇菜餚誕生於台灣，由彭長貴廚師在1970年代為宴請美國貴賓所創。他靈機一動，借用了湘軍將領左宗棠的威名，使其聽來大氣且富異國...

食材：去骨雞腿肉切塊、乾辣椒切段、蒜頭切末、醬油、白胡椒粉、番茄醬、低筋麵粉、白醋、黑醋、糖、太白粉、清水

蘋果栗子雞湯獨享餐

在這樣的時節，最適合來碗雞湯，先將栗子和雞肉燉煮20分鐘，再放入香菇、白菜，最後是蘋果提味，依序放入不同屬性的食材，喝起來的口感更...

食材：華盛頓富士蘋果、去骨雞腿肉、白菜、栗子、香菇、鹽、薑片

鹽麴柚香雞腿排

食材：帶皮去骨雞腿、韓國柚子醬、冷開水、鹽麴、豆油伯甘田醬油、米酒、蒜泥（可不放）、白胡椒粉（可不放）

蒜片蜜汁雞腿排

將乾煎完的去骨雞腿排放上蜂蜜、蒜片，再搭配特製配料，完美又豐盛的一餐簡單完成。自帶花圈的料理很有儀式感、節慶味。

食材：去骨雞腿排、蜂蜜、蕃茄、蒜、洋蔥、鹽、辣椒、香菜、檸檬汁、黑糖

燒鳥丼

居酒屋必點的燒鳥（日式烤雞肉串）也可以拿來做好吃的丼～ 只要用燒鳥的材料和調味來燒煮雞腿肉，放在熱呼呼的白飯上，再放一顆蛋就可以了...

食材：去骨雞腿肉、白飯、米酒、溏心蛋、醬油、大蔥的蔥白、味醂、熟白芝麻、砂糖

花雕雞（湯版）

因為在這個APP上一直找不到湯版的都是乾的居多，所以首發食譜就獻給花雕雞啦❤️

食材：雞腿（自己去骨）、紅棗枸杞、醬油、花雕酒、花雕酒（同一瓶）、老姜、麻油、鴻禧菇、高麗菜、雞肝、玉米筍

十分鐘上菜-壽喜鍋醬炒洋蔥雞肉

平常上班族趕著下班要料理菜色時，那心情總是緊張，深怕快速料理的菜色不夠鹹香無法下飯，其實只要善用市售的和風壽喜燒醬來做調味，即便是...

食材：去骨雞胸肉、洋蔥、小磨坊和風壽喜燒鍋醬、食用油

ching私房料理-乾煎黑醋醬雞排

有沒有甚麼食材簡單卻能讓小朋友吃得好滿足的菜色，當然有，今天分享這道菜就是眾多人詢問的料理，私房菜的好處就是容易料理完成快速上桌，...

食材：去骨雞腿、十全120天完熟烏醋、醬油、食用油

三杯雞米血

軟嫩的米血吸飽香氣濃郁又鹹香的三杯醬汁，真的會讓人一吃就上癮，各位快來嘗試看看😆

食材：去骨雞腿肉切塊、米血切塊、薑、蒜頭切半、鹽巴、辣椒切段、白胡椒粉、醬油、九層塔、醬油膏、麻油、糖、清水(放電鍋外鍋)、米酒、清水

柚子胡椒雞湯

食材：去骨雞腿排、白菜、黑胡椒粉、鴻禧菇雪白菇、鹽、高湯包、米酒、柚子胡椒、水

栗子燉雞

煮完栗子單吃單調~加入燉煮料理增添風味~ 在外租屋煮飯要記得開窗通風喔~不然會香到其他租客(被反應!?)

食材：栗子、去骨雞腿肉、萬用滷包、洋蔥、醬油膏、豆干、黑胡椒、麵輪

蒙古雞

蒙古雞雖然名字裡有蒙古，但其實跟蒙古沒有任何關係，這道菜是台灣人發明的，就像蒙古烤肉一樣。口味鹹香、微辣、帶點甜，而且富有蒜香和奶...

食材：去骨雞腿肉、乾燥咖哩葉、紹興酒/花雕酒、洋蔥、全蛋液、辣椒醬、辣椒、鹽、番茄醬、蒜末、胡椒粉、糖、油、玉米澱粉、動物性鮮奶油

苦茶油悶雞

天氣越來越冷，怕麻油太燥熱上火所以換成苦茶油一樣有相同風味暖暖的

食材：去骨雞腿肉、薑、苦茶油、米酒、鮮味炒手、高麗菜、木耳(依自己喜好，不一定需要)、雞翅(依自己喜好，不一定需要)、雞心(依自己喜好，不一定需要)

10分鐘上菜-壽喜燒雞肉鍋

聽說今天的氣溫是斷崖式的下降法，這樣的天氣最適合吃鍋啦，有時候真的沒有時間仔細料理一道菜，尤其是外宿時，瓶瓶罐罐的醬料根本不可能準...

食材：小磨坊和風壽喜燒鍋醬、去骨雞胸肉、青江菜、冬粉、水、香菇

蜜汁雞丁

蜜汁雞丁是一道以雞胸肉或雞腿肉切丁後，搭配醬油、蒜末等調味料快炒而成的家常料理。特色是 外層微焦、內裡嫩滑，醬汁則呈現 甜中帶鹹、...

食材：去骨雞腿肉、青蔥、冰糖、蒜片、醬油、辣椒、烏醋、白醋

蛋黃醬鮭魚

邀請親朋好友的聚餐時做這道菜您一定會獲得大家的好評，醬汁甜而不膩，外皮酥脆，魚肉鮮嫩，可口超過癮，一上桌秒搶光。這道菜您不必炸過所...

食材：帶皮鮭魚(去骨)、萵苣、美乃滋、小黃瓜、番茄醬1／2大匙、鹽、砂糖、黑胡椒粉、山葵醬(給小朋友吃的話不必加)、麵粉(今天使用的是中筋粉)、醬油

越式椰汁雞湯：獨特東南亞風味，簡單美味

我覺得東南亞菜系很有意思，因為跟台灣料理的步驟及手法很相似，但使用的材料及比例不同，出來的味道差了非常多。不過也因為有相似的地方，...

食材：香水椰子、雞高湯、去骨雞腿肉、薄薑片、蒜頭、香茅粉、米酒、魚露、鹽、香菜

蜜香烏醋蔥油雞腿排佐香檸高麗菜絲

家人不愛吃醋，總怕酸得皺眉，但這次用十全120天完熟烏醋來醃雞腿，再搭配蜂蜜、與蔥油調味，反而讓味道很有層次，蔥鹹、蜜甜、醋酸綜合...

食材：去骨雞腿排、十全120天完熟烏醋、高麗菜(切絲)、醬油、胡蘿蔔(半條切絲)、蜂蜜、洋蔥(切絲)、蒜末、米酒、蘭姆汁、香油、鹽、鹽巴、黑胡椒粉、橄欖油（約 3～5 支)、自製蔥油、水 (僅備著)、白芝麻、橄欖油、青蔥