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雖然為了健康我也在努力過減醣生活、但是自己做麵包剛出爐的香氣跟口感真的是無法抗拒、所以有時候做的麵包都要挑在白天的時候、做好分送親...
食材：(麵團)高筋麵粉、(麵團)蓬萊米粉、綜合堅果、(麵團)砂糖、黑胡椒粗粒、蓬萊米粉、(麵團)速發乾酵母、笑牛軟起士、噴霧冷開水、(麵團)海鹽、(麵團)水、(麵團)櫻花無鹽奶油、(麵團)黑芝麻
Monkey Shaped Cookies-可愛猴子手工餅乾❤!!! 過中國新年了!!總會想做手工餅乾與家人好友分享溫暖的氣氛....
食材：[原味麵團:]室溫軟化無鹽奶油、[原味麵團:]糖粉、[原味麵團:]鮮奶、[原味麵團:]低筋或通用麵粉、[可可麵團:]可可粉、[可可麵團:]水、[抹茶麵團:]抹茶粉、[抹茶麵團:]水
一款很香的咖啡麵包，做法和墨西哥麵包類似。
食材：［麵團］高筋麵粉、［麵團］低筋麵粉、［麵團］水、［麵團］糖、［麵團］蛋、［麵團］奶粉、［麵團］鹽、［麵團］酵母粉、［麵團］奶油、[咖啡麵糊］奶油、[咖啡麵糊］糖粉、[咖啡麵糊］蛋、[咖啡麵糊］低筋麵粉、[咖啡麵糊］即溶咖啡粉、[咖啡麵糊］開水、［咖啡麵糊］腰果
台式麵包一向是家人的最愛 同一個麵團 包上不同的內餡 就會有不同的風味 這次利用市售花生醬 相當方便哦!
食材：【隔夜中種】高筋麵粉、【隔夜中種】水、【隔夜中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】水+蛋、【主麵團】奶粉、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【內餡】甜味花生醬、【表面裝飾】全蛋液
芒果產季到了 現在的芒果好吃又對味 拿來做麵包 也粉好出哦! 法國老麵請參考http://na0d0005.pixnet.net/...
食材：法國老麵、【湯種】高筋麵粉、【湯種】煮沸的熱開水、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】砂糖、【主麵團】鹽、【主麵團】速發酵母、【主麵團】芒果果泥、【主麵團】水、【芒果乳酪餡】乳酪起司、【芒果乳酪餡】糖粉、【芒果乳酪餡】芒果果泥、【芒果乳酪餡】格斯粉
一般的吐司 只要加入果乾 就能憑添不同風味 這組吐司真的很香 麵包體也很Q軟 我特別留了一片放到第三天 不用烤仍然很好吃哦! 詳...
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】水、【主麵團】奶粉、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【內餡】綜合水果乾、【表面裝飾】全蛋液
Judy做麵包喜愛用中種、液種法 早期會用湯種 但後來發現更喜歡以上二種方法的口感 而這次中種比例用到80% 感覺更好吃了 麵包到...
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】奶粉、【主麵團】水+蛋、【主麵團】鹽、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【內餡】瀝乾的玉米粒、【內餡】火腿片、【表面裝飾】全蛋液
台南窩在家有一組「奶油麻糬麵包」 皮Q麻糬彈牙 超級好吃的 Judy也想來試試 剛好胡志宗老師「不起眼的美味2」一書中也有這個食譜...
食材：【中種】高籍麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】水+蛋、【主麵團】奶粉、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【奶糖粉】糖粉、【奶糖粉】奶粉、【內餡】黑糖麻糬、【表面裝飾】軟化發酵奶油
這個漢堡除了加入全麥 中種用到了80% 包上自己喜歡的餡料 就是充滿愛心的漢堡了
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】全麥麵粉、【主麵團】蛋+水、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【表面裝飾】白芝蔴
這是第一次嘗試做的麵包 為了讓麵包冰過後不會太乾硬 我把奶油改為植物油 採75%中種的方法 就當作是實驗好了 結果烤好的麵包經過一...
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】奶粉、【主麵團】蛋+水、【主麵團】砂糖、【主麵團】橄欖油、【主麵團】鹽、【表面裝飾】卡士達粉、【表面裝飾】冰鮮奶、【內餡】發酵奶油、【內餡】糖粉
香蔥對於任何食物來說 絕對是最佳的綠葉 更能提升食物整體的風味 而麵包加了香蔥 更像如魚得水般的讓簡單的麵包變成不簡單囉~
食材：【液種】高筋麵粉、【液種】水、【液種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】水+蛋、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【主麵團】速發酵母、【表面裝飾】蔥、【表面裝飾】芝蔴、【表面裝飾】肉鬆、【表面裝飾】全蛋液、【表面裝飾】美乃滋
黑糖一直是家人的最愛 這次去食品材料行 剛好有看到黑糖麻糬 二話不說立馬買下烤了黑糖麻糬捲 烤完後的口感真的很不錯 而且不知是否因...
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】奶粉、【主麵團】黑糖、【主麵團】水、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【內餡】黑糖麻糬、【表面裝飾】全蛋液
這個麵包也是利用法式軟法麵團 包入喜歡的任何餡料 又是另一種風味了 這個配方真的超好用的啦~~~ 詳細圖文步驟請參考 http...
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】水、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【內餡】火腿片、【內餡】起司片、【內餡】玉米粒、【表面裝飾】美乃滋、【表面裝飾】全蛋液
最近剛與好友合買了綜合水果乾 這組水果乾就如一般蜜餞較濕潤 但風味特殊 與一般果乾不同 把它揉進麵團中 香氣果然與一般果乾不同 詳...
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】水、【主麵團】蜂蜜、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【內餡】綜合水果乾
黑糖+香蕉+巧克力 真得是太太太…對味啦 大家也來試看看哦!
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】黑糖、【主麵團】熟透香蕉(壓泥)、【主麵團】水、【主麵團】奶粉、【主麵團】鹽、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】高融點水滴巧克力
法式軟法做法較一般法國麵包簡單 材料簡單 而且口味和吐司差不多 我喜歡做成一大條 切片抹上蒜香醬、果醬... 很受Judy家人的喜愛
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速酵、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】水、【主麵團】砂糖、【主麵團】岩鹽、【主麵團】發酵奶油
這個麵包真的有香到、有香到、有香到哦!
食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】低筋麵粉、【主麵團】奶粉、【主麵團】水、【主麵團】蛋、【主麵團】糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【內餡】火腿、【內餡】起司片、【內餡】玉米粒適量、【內餡】披薩起司、【內餡】美奶滋、【表面裝飾】全蛋液
玩烘焙就得好好利用手邊現有的食材 剛做好的桑葚果醬 不囉嗦立馬拿來做吐司 這次用的烤模是三能SN2151(約240克麵團) 所以可...
食材：【湯種】高筋麵粉、【湯種】熱水、【湯種】糖、【湯種】鹽、【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】糖、【中種】速酵、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】桑葚果醬、【主麵團】水、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【內餡】蔓越莓、【表面裝飾】全蛋液