使用食材「魚皮」

虱目魚皮飯湯

小時候假日早餐都吃飯湯，把蚵仔、虱目魚肉、土魠魚肉，魚湯底加入熱白飯，加薑絲加芹菜加蒜酥跟油條，媽媽自己煮還會加上花枝跟蝦子，完全...

食材：虱目魚皮、虱目魚丸、蝦子、蒜頭酥、白菜、洋蔥、鰹魚粉、鹽

清蒸虱目魚皮裹紅棗

清甜的紅棗與魚皮相結合，蒸至鮮嫩，保留了魚的鮮美和紅棗的香甜，搭配清湯，滋味融合，令人回味無窮，健康美味的佳餚。

食材：全聯虱目魚皮、紅棗、醬油

涼拌虱目魚皮 / 簡單家常菜

台灣養殖的虱目魚，魚皮簡單汆燙，天熱涼拌營養也開胃。

食材：虱目魚皮、蠔油、天時野櫻莓果醋、蒜瓣、辣椒、香菜、黑胡椒粒、白胡椒粉

醬燒虱目魚皮 (虱目魚料理懶人包)

家常料理有能澆飯的菜能增添食慾，善用食材特性澆飯的湯汁營養不傷身。 台灣養殖虱目魚皮無刺方便吃，非深海魚不擔心重金屬下肚，用煎香...

食材：虱目魚皮、洋蔥、蒜瓣、油、蠔油、米酒、黑胡椒粒、白胡椒粉

🫚薑片虱目魚皮湯🐟

感覺很久沒喝魚湯了，順便清一下冷凍櫃裡的庫存～清清淡淡的虱目魚皮。

食材：虱目魚皮、老薑、鹽：糖、水、麻油、米酒

蔭鳳梨燒魚 / 家常菜

鹹香回甘的蔭鳳梨用來燒虱目魚皮，好吃。

食材：虱目魚皮、蔭鳳梨、薑絲、米酒、油

免油炸香酥虱目魚皮/ 家常菜

台灣養殖的虱目魚全身都是寶，沒刺的虱目魚皮吃起來安全也方便，含豐富的膠原蛋白、OMEGA-3是友善的好食材，在家免油炸美味上桌。

食材：虱目魚皮、地瓜粉、白胡椒粉、玉米筍、鹽、紅椒、青蔥、蒜瓣、油、黑胡椒粒

虱目魚皮湯

最近南部的天氣使人融化，每天都又悶又熱， 今天快速的煮個魚皮湯吧！ 不需要技術、也不用繁瑣備料， 廚房小白都能輕鬆做，這個好😌 今...

食材：虱目魚皮、薑（切片或絲都可）、蒜頭、蔥（切末）、米酒、芝麻油或香油、鹽巴

蔥燒虱目魚皮 / 家常菜

紅燒料理鹹香滋味下飯，掌握三有原則：有鍋氣、有醬香、有營養，簡單美味。

食材：虱目魚皮、洋蔥、蠔油、日本甜蔥(大蔥)、天時野櫻莓果醋、蒜瓣、米酒、老薑、白胡椒粉、辣椒、黑胡椒粒、油

照燒虱目魚皮 / 家常宴客菜

喜歡吃虱目魚不能錯過台灣虱目魚皮，用電鍋蒸熟搭配口感層次豐厚有味的龜甲萬味自慢照燒醬 ，一口咬下滿滿膠原蛋白，作法輕鬆簡單，營養滿...

食材：虱目魚皮、龜甲萬味自慢-照燒醬、米酒、鹽、辣椒(去籽)、香菜或青蔥

鮮魚粥

鮮魚粥掌握兩個撇步，肉鮮粥甜好吃。

食材：白飯、鱸魚排、虱目魚皮、豆腐、油蔥酥、烹大師

虱目魚皮粥

又變冷了，來吃粥~ 虱目魚皮無刺也營養加點豆腐，動植物蛋白質一次補充起來。

食材：白飯、虱目魚皮、板豆腐或家常豆腐、薑絲、油蔥酥、鹽、白胡椒粉、烹大師香菇風味

滷白菜

食材：油、蝦米、香菇、白菜、紅蘿蔔、豆皮、魚皮

西式野鴨醬凍

完全去油去皮野鴨胸肉無腥味,營養價值也足夠. 將魚皮當作吉利丁做西式醬凍,竟然魚味顯明呢! 肉與魚一起真鮮美,亦香草金桔醬增添香氣...

食材：去油去皮野鴨胸肉、平目魚皮、紅蔥頭、蘭姆酒、昆布柴魚高湯、水、鹽、胡椒粉、百里香乾、奧勒岡乾、金桔醬

古早味海鮮飯湯

讓人回憶起小時候常吃的飯湯、羹 很適合當作假日午餐。

食材：內門阿隆師羅漢門魚翅羹、透抽、白蝦、牡蠣、蛤蜊、虱目魚皮、白飯、芹菜、蔥末

酸白菜魚皮

白菜酸香爽脆，虱目魚皮膠質豐富 食材跟調味都很簡單的一道家常料理

食材：虱目魚皮、蔥、米酒、洋蔥、白胡椒粉、蒜頭、糖、酸白菜、鹽巴

糖醋虱目魚皮 / 家常菜

沒有刺的虱目魚皮有OMEGA-3跟豐富的膠原蛋白，用果醋做糖醋醬好吃。

食材：虱目魚皮、蒜瓣、天時野櫻莓果醋、彩椒、蜂蜜、洋蔥、素蠔油、酪梨油、飲用冷開水

蔥蒜虱目魚皮 / 家常菜

沒刺的虱目魚皮煎香加上椒鹽蔥蒜就很好吃。

食材：虱目魚皮、玄米油或酪梨油、蒜瓣(中小)、青蔥、辣椒、鹽、黑胡椒粒、白胡椒粉、五香粉