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葡萄天然酵母培養
扎赫拉的廚房好時光因為喜歡歐包，所以用最自然的方式去培養天然酵母。
食材：新鮮葡萄、冷開水、葡萄菌水、二砂糖、高筋麵粉、玻璃罐約1公升
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因為喜歡歐包，所以用最自然的方式去培養天然酵母。
食材：新鮮葡萄、冷開水、葡萄菌水、二砂糖、高筋麵粉、玻璃罐約1公升
魯邦種老麵，是一種酵母飼養法，主要是因為天然酵母養的生成，容易受環境影響，所以就改為不斷的提供養份，進而讓酵母繁殖酵母，就有用不完...
食材：高筋麵粉、水、葡萄菌水
[紅酒核桃麵包]是參考，寶春師傅[酒釀桂圓麵包]配方改編出來的~ 好香丫…做到一半都會偷偷喝一口:P ※此配方麵糰含水量很高~...
食材：高筋麵粉、魯邦種老麵、紅酒、葡萄菌水、麩皮麵粉、鹽、速發酵母、水、蜂蜜、浸泡葡萄的紅酒、核桃&杏仁、葡萄乾