使用食材「<滷汁>」

\\台式經典-香菇瓜仔肉燥//

周末逛好市多採買， 發現現在豬絞肉有很方便真空小包裝，就拎了一組回家， 家裡有之前滷肉的滷汁、香菇跟黑瓜罐頭， 就來做這道經典的瓜...

食材：豬絞肉、黑瓜罐頭、老滷汁(可省略)、香菇、醬油、蒜末、米酒

萬用鍋滷肉

這種家常滷肉，用萬用鍋來超省力！五花肉要先煎再滷，煎的步驟可以直接在內鍋操作，不用另外煎。水煮蛋的話我都是從冷水開始煮13-15分...

食材：五花肉、蛋、港式滷汁、水、薑片、米酒

豬腳麵線

豬腳前一天先滷起來放、手工麵線 另燒鍋水 水滾丟麵線 （水滾1次放1杯水-反覆2次 這樣麵線才不會太軟爛）

食材：滷好的豬腳（腳）、手工麵線、滷汁

倆人晚餐四道菜

只需要洗兩次鍋子の菜色組合( ´ ▽ ` )ﾉ

食材：韭菜、蛋、牛五花片、小磨坊白胡椒鹽、蔥花、麵腸、雞湯粉或鹽、洋蔥末、薑片、芹菜根、蒜末、麻油、透抽或花枝、滷汁（若無則參考以下）、辣椒絲、小磨坊香蒜油、冰糖、米酒、薄鹽醬油、鹽、水

家常滷味 / 滷汁應用 /電鍋料理

滷雞腳的滷汁趁鮮滷喜歡吃的食材，用電鍋二段式燉煮方式，素雞入味米血Q彈。

食材：素雞、米血糕、滷汁

滷汁應用 / 炒米粉 / 埔里水粉

分享過粉多篇炒米粉， 完整版炒米粉 https://icook.tw/recipes/454275 今天用滷肉的滷汁來炒埔里水粉，...

食材：埔里水粉、台灣乾香菇、滷肉滷汁、紅蘿蔔、白胡椒粉、洋蔥、油蔥酥、酪梨油、水(含泡香菇的水量)、香菜(不喜可省略)

滷肉燥＊十三香滷汁

食材：豬五花肉、金門高粱酒、烏醋、薑片，切絲、白胡椒粉、十三香滷汁、醬油、蠔油、油、開水

老滷汁簡易滷味

食材：五花肉、豆乾、老滷汁、海帶結、醬油、水煮蛋、米酒、豆皮、八角、冰糖、二砂

炒滷菜麵疙𤺥

食材：滷大腸、滷豆干、滷汁、蔥、麵疙𤺥、乾辣椒段

大腸滷汁蛋炒飯

食材：滷大腸、雞蛋、鹽、蔥、味精、火鍋肉片、滷汁、冷飯

素炒米粉

沒菜沒肉也可以炒米粉。 炒米粉好吃關鍵: 1.米粉泡水好入味 2.料要爆香才好吃 3.米粉拌好蓋鍋悶

食材：新竹炊粉(細米粉)、台灣乾香菇、五香粉、台灣洋蔥、白胡椒粉、油蔥酥、青蔥、滷汁、水、酪梨油

滷肉臭豆腐蒸蛋

昨天的滷肉臭豆腐吃到剩一點點，將之做成蒸蛋配料。 單調的蒸蛋搖身一變，成為有三種蛋白質的一道華麗蒸蛋。

食材：楓康吳羽保鮮膜、雞蛋、高湯、滷肉、滷汁、臭豆腐

蒸滷肉豆腐/臭豆腐

臭豆腐不一定要用炸的，蒸的臭豆腐更低熱量更清爽，也是人間美味。 加上自滷的滷肉， 用楓康吳羽保鮮膜包覆，電鍋蒸一下，無需開火也能輕...

食材：楓康吳羽保鮮膜、臭豆腐、滷肉、滷汁

蕃薯葉

鄰居送來很多在娘家摘的蕃薯葉。 很簡單的一道青菜，記起一段不堪的往事。 一個天邊孝子，那時總是久久出現一次，帶老佛爺去外面餐廳”...

食材：蕃薯葉、蒜末、醬油、滷汁

滷豆干 / 白豆干

白豆干是沒有上色的豆干含水分高，掌握這個小步驟簡單就入味。

食材：白豆干、滷汁

紅燒牛肉飯

紅酒燉牛肉是法國家常菜、咖哩牛是泰國 / 馬來西亞或日本的家常菜，紅燒牛肉應該算的上是台灣人的家常菜吧！ 稍微煮大鍋一點點，平常帶...

食材：滷牛腱+滷汁、番茄醬、辣豆瓣醬、洋蔥、太白粉、蠔油、砂糖、胡椒粉、牛番茄、水

剝皮辣椒燉牛肉

說是辣椒，其實辣才不是重點，油炸剝皮，再用醬油、糖、鹽等醃漬而成的剝皮辣椒，脆、甘、溫和微微辣，只要稍微燉煮一下，味道精華會漸漸釋...

食材：滷牛腱+滷汁、剝皮辣椒罐頭、煮牛腱高湯或水、紅蘿蔔、白蘿蔔、醬油、砂糖 (調整口味)、青江菜

低碳夜市小吃｜蒜香豆干

最近夜市火紅的豆干，讓人好想嚐鮮但是裡面好多糖啊！低碳的人很難安心的享受，May 教大家自己做低碳無糖豆干，我們多加一些杏鮑菇頭和...

食材：豆干、杏鮑菇頭、醬油、旭家蒟蒻塊、阿洛酮醣、蔥末、200ml、赤藻醣、香菜、胡椒粉、九層塔、五香粉、薑片、香油、蒜頭、水、蒜末、八角、紅蔥頭、滷包、紅辣椒、滷汁