醬鴨

生炒鴨肉羹

「生炒鴨肉羹」源於自台灣早期攤販的應變與創新，特別是新港一帶，因天氣捕魚量不穩，於是將花枝/鱔魚改成鴨肉，經大火快炒、再勾芡成羹，...

食材：鴨胸肉片、筍絲、米酒、蔥末(白、綠分開)、醬油、烏醋、蒜末、糖、鹽、地瓜粉+水、洋蔥絲、白胡椒粉、嫩薑絲、五香粉、雞蛋打散、蛋液、辣椒段(選配)、太白粉、白胡椒、高湯加水

酸辣湯

影片請參考 https://reurl.cc/R9q7W9 更多影片請訂閱 https://reurl.cc/p99rm4

食材：冷凍牛蕃茄、紅蘿蔔絲、鴨血、金針菇、香菇、醬油、醋、雞蛋、白胡椒粉

自製麻辣火鍋

冬天就是要來一鍋麻辣火鍋！🔥 這次分享我自己在家做的 麻辣火鍋湯底，香麻不嗆、辣度可自己調整， 鴨血跟豆腐吸飽湯汁後超好吃，白蘿蔔...

食材：蒜頭、薑片、蔥段、豆瓣醬、火鍋香料包、水、醬油、糖、鴨血、凍豆腐、各式蔬菜火鍋料

麻辣鴨血

香麻濃郁、湯汁鮮紅誘人！❤️‍🔥 自己煮也能吃出火鍋店的味道～鴨血滑嫩、豆腐入味 影片請參考 https://reurl.cc/...

食材：鴨血、豆腐、乾香菇、酸菜、蒜、薑、辣豆瓣醬、花椒、醬油、砂糖、白胡椒

炒鴨血

酸酸辣辣好夠味

食材：鴨血、韭菜、蒜末、辣豆瓣醬、特濃烏醋

酸菜炒鴨血

買了酸菜做了五更腸旺還有剩，拿來炒鴨血非常下飯的一道菜

食材：鴨血、酸菜、醬油、蔥段、素蠔油、蒜苗、糖、蒜頭、水、辣椒、太白粉水、薑片

好吃到過分的煎蛋捲！🥚

簡單的食材就能做出超級好吃的煎蛋捲🥚

食材：蛋、水、烤鴨醬

醬香啤酒鴨

這道菜完美結合了鴨肉的濃郁、啤酒的清香，以及醬汁的鹹甜油潤。用香料和醬油炒製，搭配啤酒煮，讓鴨肉鮮嫩多汁，風味十足。

食材：鮮鴨、乾辣椒、桂皮、老抽、八角、生抽、食用油、香葉月桂葉、蠔油、甘草、白胡椒粉、花椒粒、冰糖、小茴香、啤酒、姜片、雞精粉、香油麻油

烤鴨義大利麵 / 清冰箱料理

買烤鴨吃不完，炒鴨架醬汁夠蒜也很夠味簡單變身好吃的義大利麵，清冰箱不一定要是泡麵義大利麵也很讚。

食材：烤鴨炒鴨架醬汁、筆管麵、蔬菜

烤鴨胸

為了煮不一樣的東西，第一次煮，家人們都很喜歡❤️ 參考食譜：https://www.threads.com/@untin_hsi...

食材：糖醋水、白醋、甜麵醬、蜂蜜、蠔油、薄鹽醬油、五香粉、水、鴨胸、鹽、糖

烤鴨拌麵 (清冰箱料理懶人包)

烤鴨沒吃完用來拌麵滋味不錯，順清冰箱。

食材：吃剩的烤鴨及炒鴨醬汁

香滷甜豆乾丁（東山鴨頭口味）

還記得小時候爸爸帶我們去買東山鴨頭， 攤位上滷的黑黑的食材中， 我最喜歡的就是豆乾丁了。 那些滷得入味， 香氣從齒縫間蔓延開來的...

食材：豆乾丁、辣椒、油、醬油、二砂糖（冰糖也可）

紫蘇燜鴨(粵、客)

紫蘇燜鴨是一道粵系客家菜，客家人居住於山邊，善於飼養禽類，利用山中紫蘇入菜，鴨肉偏油，鹹香中帶著紫蘇的清新，一掃油膩的感覺，非常好...

食材：鴨胸肉片、紫蘇切片、米酒或是啤酒(可加水可不加水)、薑片、醬油、米酒、蒜碎、蠔油、辣椒段、糖、太白粉、蔥段、香油、烏醋

大滷湯-5秒變酸辣湯

食材：五花肉片、紅蘿蔔絲、醬油、木耳絲、太白粉水、白胡椒粉、筍絲、鮮味炒手、烏醋、鹽巴、冬粉、香油、家常豆腐、蛋清、鴨血絲、太白粉、蛋

酸辣湯

食材：金針菇、紅蘿蔔、鹽、木耳絲、胡椒粉、白胡椒粉、鴨血/豬血、辣椒醬、鹽巴、板豆腐、醬油、香油、豬肉絲、白醋、太白粉、蔥花、烏醋、蛋、雞粉、太白粉水、水/高湯

鴨血牛肉燴秋葵

食材：牛勒條、鴨血、蔥末、秋葵、薑未、辣豆瓣醬、蒜末、寧記麻辣鍋醬、白胡椒粉、老幹媽雞油辣椒、醬油、蔥白末、蠔油、油膏、薑末、米酒、蒜片、玉米粉、春菜末、香油、水

~糖心燻蛋~

食材：鴨蛋、老抽醬油、鹽、紅茶葉、冷水、麵粉、黃糖

五更腸旺／李錦記 頭道零添加原釀醬油

既然滷了大腸，就該來煮五更腸旺。 五更腸旺最令人頭痛的就是需要多種調味品，準備起來真的有點麻煩，但這回使用了的「李錦記 頭道零添加...

食材：李錦記 頭道零添加原釀醬油、鴨血、滷大腸、辣椒、蒜苗、酸菜、太白粉、開水、辣豆瓣醬、糖、米酒、水、沙拉油