翡翠湯

【跟著做活動食譜】翡翠珍珠蝦丸

以茉莉香米取代傳統糯米，讓整體料理更加輕盈且易消化，同時在視覺上也呈現出珍珠狀的立體紋理，口感柔軟溼潤且易咀嚼，翡翠蝦珍珠丸以整隻...

食材：茉莉香米、⽩蝦（50／60 尺⼨）、豬前腿絞⾁、蝦漿、鹽、⽩胡椒、米酒、⽔、香油、澎湖海菜（翡翠羹）、⽔／⾼湯（翡翠羹）、太⽩粉⽔（翡翠羹）、鹽（翡翠羹）

翡翠海鮮羹

有著夢幻美麗的名字的翡翠，是菠菜汁混合蛋白再拿去油炸的產物。一般翡翠羹會搭配吻仔魚或是各種海鮮，豐盛又美味，是很棒的年菜提案。 ...

食材：翡翠、雞蛋豆腐/嫩豆腐、米酒、小蝦仁、鹽、蟹管肉、胡椒粉、茅乃舍高湯包、香油、水、太白粉水

「灣仔碼頭」翡翠芙蓉灌湯包

吃肉吃菜都要吃，平常上班大家忙，下班只想簡單吃，但也希望飲食要均衡，「灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味」是上班族們的最佳選擇，只需放入...

食材：灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味、菠菜、日本太白粉、清水、紅、黃甜椒、嫩豆腐、雞蛋、米酒頭、海鹽、粗粒黑胡椒、白胡椒粉、雞高湯

翡翠蝦仁小籠湯包羹

晚上下班回家後，想要吃點東西，但又擔心太負擔，這道翡翠蝦仁小籠湯包羹口感豐富，且富含纖維質與蛋白質，能夠滿足飢餓感。

食材：灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味、花椰菜、蝦仁、金針菇、白酒、蒜泥薑泥、白胡椒粉鹽、太白粉

翡翠干貝豆腐湯(羹)

家裡孩子其實對羹的接受度不高，所以我做這一道料理沒有勾芡勾得很濃，一樣很好喝，很多人也會加入吻仔魚，但我比較不愛那樣的口感，這道湯...

食材：紅蘿蔔、波菜翡翠(上次有分享做法)、板豆腐、雞蛋、干貝、蟹肉

花團錦蔟翡翠鮮菇鑲肉

利用鮮香菇作為小盅，將加入各式蔬菜的豆腐泥填入其中，蒸熟後再淋上以菠菜泥為基底的芡汁，口感軟嫩滑順，風味清爽鮮甜，是一道家常、宴客...

食材：鮮香菇、豬胛心肉、燙熟菠菜、青蔥、高湯、德國百靈手持式攪拌棒、紅蘿蔔、鹽、生薑、胡椒粉、太白粉、香油、枸杞

寶寶食譜 / 翡翠蒸蛋 手指食物

女兒不愛直接吃青菜，所以想了一個法子把青菜混在她愛吃的蒸蛋裡，女兒很買單～一餐可以吃個半碗蒸蛋☺️ 水份比之前食譜的蒸蛋少，因為要...

食材：青菜、雞蛋、鹽、水 或 高湯、白胡椒粉

翡翠吻仔魚湯

營養好喝~ 寶寶也適合

食材：翡翠、豆腐、鹽巴、吻仔魚、太白粉勾芡

翡翠海鮮（羮）湯

食材：菠菜、蝦仁、中華嫩豆腐、金針菇、花枝（雞）丸、蟹肉丸、太白粉水（可省略）

瑤柱翡翠白玉

白蘿蔔封肉肉餡加入綠巨人珍珠玉米粒可解肉的油膩，九層塔打成泥成調醬加上干貝鮮甜，味道十分鮮甜。

食材：絞肉、白蘿蔔、九層塔、綠巨人珍珠玉米粒、干貝、枸杞、干貝湯汁、米酒、蒸蘿蔔湯汁、香油、鹽、黑胡椒、糖、白胡椒、黑胡椒粉、水、白胡椒粉、蒜末、玉米粒湯汁、太白粉、太白粉水

【如意烹】銀魚翡翠羹

高質量食材為健康把關 山珍與海味的絕妙搭配 精選雲林在地黑葉菠菜，莖葉碩大翠綠 湯頭濃與無腥味，田園與海洋的完美結合 好湯隨手泡！...

食材：【如意烹】銀魚翡翠濃湯、銀魚、莧菜、嫩豆腐

翡翠絲瓜蛤蜊湯

取名叫翡翠是因爲這道料理中的絲瓜煮好是漂亮的翠綠色～

食材：絲瓜、蛤蜊、薑、油

翡翠虱目魚丸湯

食材：翡翠、蛋白、香菇、肉絲、吻仔魚、太白粉、鹽巴

白玉翡翠球

大雨方歇，暑氣即入，庖廚曝燥，難以心平。取綠蔬瓊根，引海陸之味，投豆腐諧勻，置鐵釜蒸鏖。登盤盂而盛出，嘗清潤而滑匙，消煞熱於四體，...

食材：雞胸肉、鮮蝦、柴魚高湯、洋蔥、味醂、板豆腐、醬油、薑泥、蓮藕粉或太白粉、太白粉、芝麻油、清酒、鹽、胡椒、包心白菜、麵粉

牛肉湯翡翠雞蛋豆腐羹

之前做了些青江菜翡翠，也還有些牛肉湯，今天就來作一道牛肉湯翡翠豆腐羹吧! 直接吃或做成燴飯都很美味。 翡翠是昨日做好的， 今天直...

食材：青江菜翡翠、雞蛋、牛肉湯（有沒有肉均可）、豆腐、枸杞

翡翠菊花豆腐濃湯

簡單的食材加些心思，就可以變成很不一樣的餐點！ 用了營養的雞高湯、青花椰菜、洋蔥，還有奶油來炒洋蔥，天然的鮮味、甜味。年菜裡的大魚...

食材：嫩豆腐、洋蔥、無鹽奶油、青花椰菜、枸杞、雞骨高湯

翡翠羹湯《葉菜類保存法及烹調）

家中若有葉菜類蔬菜不耐放時 可先川燙後冰起來 再拿來做菜 才不讓菜放置到腐爛浪費了 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 h...

食材：茼蒿《川燙後切末備用》、蛋白（打勻備用）、蛋黃（打勻備用）、太白粉水（水1：粉1）、高湯

翡翠吻魚湯

油菜、小松菜都是十字花科，抗癌模範生，高鈣含多種維生素，但纖維粗口感較硬，小朋友或牙口不好之長者食用不易，打碎作成湯品，是不錯的選...

食材：小松菜、吻仔魚