杜松子

香煎異域風情羊小排

【天使姊姊Angel廚房】

羊小排的肉質夠好的話，簡單調味就可以吃出肉的美味。 採用異域風格的香料醃製讓羊排增添萬種風情，淋上肉汁濃縮醬的羊排與馬鈴薯泥，口感...

食材：羊排、馬鈴薯、荳蔻、秀珍菇、肉桂、黃櫛瓜、茴香籽、奶油、玫瑰花、現磨黑胡椒、藏紅花、海鹽、杜松果、初榨橄欖油

德國豬腳

蕭凱澤

西餐常見料理,爐烤,油炸各種方式都可以,香酥可口,外酥內嫩

食材：德國豬腳、洋蔥、德國酸菜、西芹、美式芥末、紅蘿蔔、培根、蜂蜜、月桂葉、杜松子、蘋果、蘋果醋

一人饗宴：橙香煙燻鴨胸沙拉

【天使姊姊Angel廚房】

煙燻的口味有說不出來的奇妙，帶有濃濃的誘人香氣，總能讓人魂牽夢縈。 是不是從來沒有想過自己也能居家煙燻食材？ 其實真是沒有這麼難，...

食材：櫻桃鴨胸肉、茴香籽、芥末籽、肉桂棒、香菜籽、月桂葉、成串的小蕃茄、荳蔻、五榖米、手指胡蘿蔔、鮮橙、杜松子、紅砂糖、羽衣甘藍葉、現磨黑胡椒、黑胡椒粒、黑糖、羅馬生菜、海鹽、鮮百里香、鮮橙皮、初榨橄欖油

主菜篇｜威靈頓鹿柳 秋冬限定 (附影片)

蝸煮

年年秋冬都一定有威靈頓牛柳, 今年來有點新意思, 就試試用鹿柳~~~ 今次就詳盡講解如何去做威靈頓鹿柳~~~ 成品: 4人 烹調...

食材：鹿柳 x 2 條、鵝肝、中根面粉、磨菇餡、蛋、白磨菇、栗子泥、牛奶、栗子、帕馬火腿、焦化牛油、乾蔥、鹿肉、咸可麗餅、鹽、百里香、鮮奶油、洋蔥、紅酒、酥皮、牛肝菌粉、褐色雞高湯、甘旬、紅酒醋、鹿汁、牛油、白蘭地、西芹、紅酒汁、蕃茄膏、龍蒿、蒜瓣、巴西里、月桂葉、杜松子、黑椒粒、京蔥 (綠色部分)

主菜篇｜48小時慢煮鹽漬豬腩 (附影片)

蝸煮

今次的做法會比較需時, 但最後到品嘗時, 就會發現一切都要值得的, 同場有講解何謂鹽醃和鹽漬~~~ 成品: 5-6人 烹調時間:...

食材：豬腩、粉紅岩鹽、甘筍粒、蒜、馬鈴薯粒、豬汁B、杜松子、甜豆、牛油(冷)、百里香、馬鈴薯泥、迷迭香、豬汁A、月桂葉、五香粉、橙皮、檸檬皮、水

慢慢烤雞

小林子筆記

一道用耐心和愛心在家就可烤的慢烤雞肉

食材：雞、甜白酒、粗粒黑胡椒、百里香、肉豆蔻、洋蔥、杜松子、蜂蜜、肉桂粉、牛頭牌原味雞高湯、薑粉、木薯粉、烤火雞填料、蒜頭

蒸蒸日上鮪魚松坂 佐富貴黎麥

支持臺灣國產水產

魚有王－鮪魚松坂

食材：鮪魚松坂、蔥絲、玉米粒、黎麥、毛豆、葡萄乾、杜松子、南瓜籽油、海鹽、胡椒、白花椰菜、風乾番茄、綜合生菜、食用花、百里香

羅德牛肉卷Rouladen

@cooking愛料理享樂誌

德國人把冰冷與嚴謹留在家門外，一座爐火，一桌好菜，或許還有一些醇酒，只與親友共享 @cooking愛料理享樂誌 11/12月號&...

食材：牛肉片、芥末醬、鹽、黑胡椒、培根片、酸黃瓜、洋蔥絲、油、洋蔥丁、蒜片、胡蘿蔔丁、西洋芹丁、蔥、番茄糊、紅酒、牛肉醬汁、蘑菇、麵粉糊、月桂葉、杜松子、白胡椒

德國豬腳@美麗人妻Selina Wu

Selina Wu

這是我們家大少爺喜歡的料理，可惜他不在家吃飯。在肉品店買到三個真空包的德國豬腳，這下子可以好好吃個過癮了，會建議三個一起滷，要吃的...

食材：豬腳、培根片、杜松子、洋蔥、月桂葉、黃芥末、紅蘿蔔、丁香、芥末子、雞高湯、白酒、蜂蜜、香油

脆皮Q彈德國豬腳【快鍋就用樂鍋史蒂娜】

甜姐兒玩廚藝

全家都是肉食主義者,尤其對德國豬腳更是招架不住~Q彈的脆皮是極品，嚐起來完全不油膩，肉質軟嫩入味，搭配芥末醬沾食，真令人回味無窮!...

食材：德國豬腳、洋葱、胡蘿蔔、蒜頭、圓粒黑胡椒、義式香料、黑啤酒、杜松子、月桂葉、八角、塩

紅酒東坡肉@美麗人妻Selina Wu

Selina Wu

朋友說想吃紅酒煮的東坡肉，所以我做了。這個讓我想起曾經為了老爺做的紅酒燉牛肉，這回換成了豬肉，有別於傳統東坡肉的味道，帶著紅酒香氣...

食材：三層肉、洋蔥、花椰菜、棉繩、醬油、糖、紅酒、杜松子、月桂葉、丁香

法式酸菜豬肉香腸鍋Choucroute

Angelique

酸菜豬肉香腸鍋 Choucroute alsacienne：由酸白菜、三層肉、德式法蘭克福香腸、煙燻香腸、馬鈴薯、培根、洋蔥、大蒜...

食材：酸白菜、三層肉、德式法蘭克福香腸、醃燻香腸、澳洲小型馬鈴薯、培根、洋蔥(對半切各嵌入丁香)、大蒜、白酒、高湯(或開水)、月桂葉、丁香、百里香、肉豆蔻(不放也可)、杜松子、巴西里

德國豬腳

Selina Wu

美食可以讓人心情變得愉快，治療灰色的心境，當心掉到了谷底，就應該好好地吃一頓，我要準備開動了，有誰想跟著一起呢？ 孩子大了在家吃...

食材：豬腳、培根片、洋蔥、紅蘿蔔、酸菜、高麗菜、小蕃茄、黑橄欖、玉米筍、冷凍紅蘿蔔、雞高湯、杜松子、月桂葉、丁香、白酒、香油、糖、黃芥末、芥末子、蜂蜜

德國三層肉

Selina Wu

相信很多人都吃過德國豬腳，不過你可能沒吃過這樣的三層肉，料理不必一成不變，不斷地創新才會使作菜有趣。

食材：三層肉、培根片、洋蔥、紅蘿蔔、酸菜、高麗菜、雞高湯、麵粉、糖、月桂葉、綜合義式香料、茶葉、杜松子、丁香、白酒、香油、黃芥末、芥末子、蜂蜜

Arrosto烤肉切片佐蔬菜醬

Winnie玩味煮義

食材：豬肉/牛肉/小牛肉適合烤肉的部位、胡蘿蔔、洋蔥、西洋芹、大蒜、黑胡椒粒、丁香、杜松子、迷迭香、鼠尾草、月桂葉、白酒、高湯、鹽及黑胡椒