凉皮

自製涼皮

炎熱的天氣，來一碗涼皮消消暑吧！ 相較於傳統涼皮的製作，做法比較簡易，不過美味依舊。

食材：高筋麵粉、水-1、水-2、鹽、香油

紅薯涼皮(五辛素)

夏天一到，就想來碗爽滑Q彈的涼皮。不用上館子，自己在家裡就能蒸涼皮。 🍜相關食譜：「十三香油潑辣子」、「椒麻拌麵(二)」、「椒麻...

食材：紅苕粉/片栗粉、鹽、小黃瓜、冷水、香菜、八角、滾水、油潑辣子、月桂葉、蒜頭、醬油、花椒、香油、烏醋、香菇粉、熱水、砂糖、味精

自製花生麵筋、麵腸、涼皮

花時間，但是超有成就感

食材：高筋麵粉、水、鹽、魯花生或罐頭花生、沙拉油

自製涼皮

涼皮又叫皮子，是中國西部和北方的小吃，配搭某些食材和醬汁，很適合在炎熱的天氣吃！做涼皮有很多小技巧，一一跟大家分享！ 影片：ht...

食材：高筋麵粉、水、鹽

陝西酸辣涼皮（自製涼皮＆醬汁）

這次又來製作台灣很難吃到的東西──涼皮兒，涼皮是陝西的特色美食，吃起來非常勁道Q彈、外型如透明的薄膜，醬汁我搭配的是仿老四川川辣涼...

食材：中筋麵粉、鹽巴、清水、涼水、白醋、油、烏醋、蒜末、糖、花椒粉、白芝麻、醬油、老干媽雞油辣椒醬、蔥花

越式涼捲*萍姊

好菜分享

食材：越式涼捲皮、豆干、素火腿、乾香菇、紅蘿蔔、櫛瓜、香菜、九層塔、薄荷、泡菜、鹽、素蠔油

繽紛醋溜涼皮

此道料理的營養成分 熱量 　 208 kcal 蛋白質 　1.3 g 脂質　　10 g 醣類　　29 g 鈉　　　363 mg 磷...

食材：澄粉、冷水、蒜頭、低筋麵粉、辣椒油、小黃瓜、白醋、木耳、香油、胡蘿蔔、糖、鹽

川味豆魚

討厭豆芽菜的人也愛

食材：豆芽菜、涼皮、腐皮、芝麻醬.紅油.糖.醬油.醋

涼皮

食材：麵粉、水、鹽巴

雞絲涼皮(川味料理)

炎熱天氣讓人沒有胃口 這時來碗熗辣涼皮清爽又開胃 簡易版自製涼皮搭配勁辣醬汁就是一道嗆辣美味的主食料理哦 喜歡花媽的料理,記得請...

食材：雞胸肉、小黃瓜、香油、蒜泥 辣椒 蔥末 香菜、水、綠豆粉、麻醬、黑醋、醬油、鹽、糖、花椒粉、辣椒油

五彩鮮蔬墨西哥捲【低油高纖便當早餐點心】

墨西哥玉米餅皮真的是我的好幫手，想吃甚麼就捲起來即可。不必煎不必煮。平常冷凍著，要用的時候取出退冰一下即可使用，沒空做飯時，把冰箱...

食材：墨西哥玉米餅皮、海苔、燙熟放涼黃秋葵、燙熟放涼玉米筍、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、起司片、蛋皮或蛋皮絲

夏天就要吃凉皮啊！

好像所有美好的事物，都发生在夏天，食物也不例外……

食材：高筋面粉、酵母

【慢性腎臟病】冬-清蒸豆腐肉丸子套餐

本食譜適合「慢性腎臟病病友」，出自【健康好腎活】網站，想要知道更多的美味健康家常菜請至 http://www.ckdlife.co...

食材：板豆腐、豬絞肉、寒天粉、冬粉、水、涼皮六張、洋蔥、綜合水果丁、高麗菜絲、太白粉、蔥、紅蘿蔔、胡椒粉、砂糖、薑末、熟冬粉、檸檬汁、香菜、小黃瓜絲、九層塔(可不加)、魚露

夏日涼皮【淬釀全菜單挑戰賽】

儘管有些雨，但還是悶啊～ 利用做麵筋洗出的澄粉水，自製了涼皮，加點蔬菜，以及藤椒油和醬油調味，就成了爽口的夏日涼拌菜了。 本來打算...

食材：高筋麵粉、水、洋蔥、鹽、紅蘿蔔、油、小黃瓜、蒜、淬釀醬油、藤椒油

自製涼皮(快速版)

涼皮是陝西很受歡迎的小吃，很多涼麵店裡也會賣，涼皮白、薄、光軟，吃起來Q滑。傳統涼皮需要洗麵並長時間等待，但快速版的作法只要15分...

食材：澄粉、高筋麵粉、蒜泥、水、醬油、小黃瓜絲、香油、冰開水、紅蘿蔔絲、芝麻醬、香菜、花椒油、花生碎、烏醋、辣油（不吃辣可不加）

越南沙拉

越南沙拉： 我最喜歡這個沙拉，爽口吃完沒負擔，做過千百次，照片下次再補多點

食材：魚露、水、高麗菜（4人份）薄葉、醋、紅蘿蔔絲、九層塔、糖、小黃瓜切絲、碎花生（去皮）、紅蔥酥、此份量按照比例分配、雞胸（➕點雞粉醃製）、香菜、蝦皮、醋➕糖先煮開放涼、蝦（川燙後）

原味瑪德蓮Madeleines

這個食譜採用低溫冷藏的方式, 需要至少8個小時, 一來可以減低麵粉的筋性, 二來可以晚上做好, 第二天起床直接烘烤就好了, 省時間...

食材：A. 雞蛋、A. 細砂糖、低筋麵粉(過篩)、A. 黑糖、泡打粉(過篩)、A. 蜂蜜、奶油(融化放涼)、A. 鹽、糖粉(裝飾用可不加)、A. 檸檬皮

麻醬雞絲蛋皮涼粉

其實是想做雞絲涼皮但是家裡沒有涼皮，就用寬冬粉代替囉！雞絲涼粉搭配麻醬超好吃的啦，煎了一些蛋皮下去，如果有小黃瓜更讚。順便燙了青菜...

食材：雞胸肉、雞蛋、蔥花、芝麻醬、寬冬粉or涼皮