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住在中東最讓我懷念的除了烤羊排之外,就是好吃的阿拉伯風味羊肉飯了. 羊肉軟嫩搭配著用燉羊肉的香料湯汁去悶煮的米飯在撒上炸過的果乾...
食材：羊腿一隻、印度香米 (Basmati )、月桂葉、洋蔥、肉桂、香菜籽粉、番茄小、荳蔻、孜然粉、綜合堅果、丁香、黑胡椒、綜合果乾或葡萄乾、番紅花、薑黃粉、雞蛋、姜泥、荳蔻粉、蒜泥、綜合肉類咖哩粉、潘茄泥、乾黑檸檬
秋冬是高麗菜盛產季節，價格便宜，又甜又脆，最適合拿來做高麗菜飯捲。 飯捲，填飯是東地中海沿岸很受歡迎的家常料理。葡萄葉，櫛瓜，高...
食材：高麗菜、櫛瓜、短米(篷來米)、蕃茄、洋蔥中型、高湯、乾薄荷碎葉或蒔蘿、橄欖油、巴西利葉、大蒜、黑胡椒、檸檬汁、薑黃粉、或蕃茄糊、肉桂粉、雞骨或牛羊骨、荳蔻粉、丁香粉、孜然粉、牛或羊絞肉、鹽
這道雞肉飯的阿拉伯文名稱maqlubeh,意思是上下翻轉。把雞肉，蔬菜，米一層層的堆疊到鍋裡，煮好後倒扣到大盤子裡，變成雞肉在上飯...
食材：中小型雞(或雞腿8隻)、香米或篷來米 2.5杯、洋蔥、馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、肉桂粉、櫛瓜、丁香粉、植物油、薑黃粉、杏仁片或松子、小荳蔻粉cardamon、巴西利葉或香菜、多香果(allspice)可省、鹽
這黃澄澄的色向，把一向居配角的米飯拉抬不少吧！只要再加個烤雞肉串，晚餐無敵！
食材：香米、無鹽奶油、孜然粉、薑黃粉、肉桂粉、蒜頭、雞高湯、鹽、乾果 (如杏仁片等)、新鮮荷蘭芹(巴西利)
這個超 ‧ 好 ‧ 吃，我現在看到照片彷彿都可以聞的到那個香料味，用咖哩粉和薑黃粉醃漬過的雞肉呈現油亮金黃的色澤，咬下後口腔中充滿...
食材：辣油、大紅番茄、萵苣生菜葉、平葉巴西利末、白花椰菜、杏仁粉、孜然粉、香菜籽粉、鹽巴、黑胡椒、蒜頭、蛋、麵粉、無糖優格、胡麻醬、整隻帶皮去骨雞腿、整隻去皮無骨雞腿、薑末、咖哩粉、薑黃粉、白胡椒粉、白米、洋蔥、薑、薑黃、荳蔻粉、水、雞湯塊
Machboos炊雞飯是巴林國典型當地菜，除了雞肉之外，牛肉、羊肉、海鮮Machboos也很受歡迎。
食材：全雞、Basmatic米、乾檸檬、月桂葉、小茴香、八角、薑末、肉桂棒、丁香、紅洋蔥末