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牛小排佐泰式紅咖哩燉飯

牛小排佐泰式紅咖哩燉飯

描述

我將泰式料理常見的紅咖哩改成義式燉飯的做法,米飯吸飽了咖哩醬汁,吃起來更濃郁夠味!另外再搭配上炙燒過的牛小排增添肉香,自己動手享受豐盛又可口的一餐吧~
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*我的另一道燉飯料理--"干貝乳酪菠菜燉飯"~
https://icook.tw/recipes/75187

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份量

3 人份

食材

步驟

  • 九層塔切末,小番茄對切,玉米筍切小段備用

  • 熱鍋加1大匙花生油先將泰式紅咖哩醬炒開,再加入生米炒勻

    熱鍋加1大匙花生油先將泰式紅咖哩醬炒開,再加入生米炒勻

  • 先加1/3水或高湯拌勻,大火煮至滾再轉小火開始煮燉飯(湯汁乾了就繼續加水或高湯攪拌,直到米熟為止)

    先加1/3水或高湯拌勻,大火煮至滾再轉小火開始煮燉飯(湯汁乾了就繼續加水或高湯攪拌,直到米熟為止)

  • 牛小排切成一口大小,撒上適量鹽及胡椒,以火槍(或平底鍋)燒出油脂香氣

    牛小排切成一口大小,撒上適量鹽及胡椒,以火槍(或平底鍋)燒出油脂香氣

  • 待燉飯煮至八分熟,加入小番茄及玉米筍煮熟

    待燉飯煮至八分熟,加入小番茄玉米筍煮熟

  • 最後加入椰奶,九層塔末與牛小排拌勻,再以適量魚露及椰糖調味,蓋鍋蓋燜3分鐘即可熄火

    最後加入椰奶,九層塔末與牛小排拌勻,再以適量魚露及椰糖調味,蓋鍋蓋燜3分鐘即可熄火

  • 將燉飯盛盤,擠些檸檬汁,再裝飾上九層塔葉就完成了!

    將燉飯盛盤,擠些檸檬汁,再裝飾上九層塔葉就完成了!

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如果你不懂得如何表達愛,那就做菜吧。用健康美味的一餐告訴他/她,你有多在乎他/她。追蹤我的lG:#fifisculinarylab

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