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立冬進補/ 藥燉排骨

立冬進補/ 藥燉排骨

描述

記憶裡傳統節氣媽媽會煮對應食物,聽說今天「立冬」。
學媽媽到蔘藥行買藥補帖,用電鍋就能完成的暖胃食補。

11 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 十全大補湯藥材:四物(當歸川芎白芍熟地)+四君子(人參白朮茯苓甘草)加上黃耆和肉桂共十種藥材有補氣補血禦寒的功效。

中藥材泡水洗過,切碎的藥材用布包(蔘藥行有賣)裝起來,這樣煮好不用再傷神撈碎木。

    十全大補湯藥材:四物(當歸川芎白芍熟地)+四君子(人參白朮茯苓甘草)加上黃耆和肉桂共十種藥材有補氣補血禦寒的功效。 中藥材泡水洗過,切碎的藥材用布包(蔘藥行有賣)裝起來,這樣煮好不用再傷神撈碎木。

  • 除了十全藥材,再多加了很多枸杞跟紅棗讓湯頭更甜;排骨汆燙時鍋水滾再放排骨入鍋,蓋上鍋蓋轉小火在次滾起後洗淨。

    除了十全藥材,再多加了很多枸杞跟紅棗讓湯頭更甜;排骨汆燙時鍋水滾再放排骨入鍋,蓋上鍋蓋轉小火在次滾起後洗淨。

  • 中藥保鮮配好的藥包例如十全、燒酒原藥包放冷藏寫上功效跟購買日期;日常做菜用量較大的枸杞跟紅棗拆封密封放冷藏。

    中藥保鮮配好的藥包例如十全、燒酒原藥包放冷藏寫上功效跟購買日期;日常做菜用量較大的枸杞跟紅棗拆封密封放冷藏。

  • 除了枸杞跟調味料(鹽、胡椒粉)外,通通放在電鍋內鍋裡,用煮好要盛裝的碗公裝水,水量多寡淹過食材跟喜不喜歡喝湯斟酌調整,電鍋外鍋1.5杯淨水按下電鍋。

    除了枸杞跟調味料(鹽、胡椒粉)外,通通放在電鍋內鍋裡,用煮好要盛裝的碗公裝水,水量多寡淹過食材跟喜不喜歡喝湯斟酌調整,電鍋外鍋1.5杯淨水按下電鍋。

  • 電鍋跳起,把枸杞、鹽巴跟胡椒粉加進來,就完成了啦。

白胡椒粉加的量很少,若不喜歡可以不要加。

    電鍋跳起,把枸杞、鹽巴跟胡椒粉加進來,就完成了啦。 白胡椒粉加的量很少,若不喜歡可以不要加。

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烹飪像變魔術,常練習享樂趣,採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜...用料理記錄生活。 從新手視角分享每步驟,用最家常道具完成料理,喜歡把平凡變身不凡感。 如果人生可以留下什麼,用日常料理記錄人生~

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