XO醬炒泡麵
描述
週末用溪和的黃金蝦XO醬炒一碟配料豐富的泡麵來犒賞自己！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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這次不用泡麵的調味包，改用溪和的黃金蝦XO醬來炒泡麵，味道更豐富，讓人一口接一口。
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肉絲用1小匙的醬油、1小匙米酒跟少許的白胡椒粉醃20分鐘。
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綠豆芽摘去根部。韭菜切段。甜椒去籽後切粗絲。(註)我買到的是小型的甜椒，一袋裡面有不同顏色，我用了半個紅色跟半個黃色的甜椒來配色。
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用少許油煎蛋，盛起備用。
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水滾後放入泡麵煮30秒，熄火，將麵泡在熱水中1分鐘，期間用筷子將泡麵鬆開。夾起瀝乾水分備用，可以加點麻油防止麵條沾黏。
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用少許油將豬肉絲炒熟。
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加入綠豆芽，拌炒。
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鍋裡補點油後，加入步驟(5)的麵條、蠔油1大匙、黃金蝦XO醬、醬油1大匙，快速拌炒均勻。
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加入步驟(4)煎好的蛋，拌炒均勻。最後沿著鍋邊繞一圈加點麻油提香即可盛盤。
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吃的時候可以個人喜好再添加XO醬。
