水果蛋糕

Name: 水果蛋糕 by 宗陽
Ingredients: [1] 蛋黃 4個; [1] 低筋麵粉 70克; [2] 蛋白 4顆; [1] 香草精 少許; [2] 砂糖 60克; [3] 動物鮮奶油 200克; [1] 牛奶 100克; [2] 檸檬汁 少許; [3] 砂糖 25克; [4] 藍莓或喜歡的果醬 1份; [1] 食用油 40克; [4] 水果丁或布丁 1份

描述

看個人自行搭配自己喜歡的水果

4 說讚

食材

蛋黃

4個
低筋麵粉

70克
香草精

少許
牛奶

100克
食用油

40克

蛋白

4顆
砂糖

60克
檸檬汁

少許

動物鮮奶油

200克
砂糖

25克

藍莓或喜歡的果醬

1份
水果丁或布丁

1份

步驟

預熱烤箱170度上下火取乾淨鋼盆放入牛奶，油，蛋黃攪拌均勻加入過篩麵粉，輕拌至無粉狀，最後加入少許香草精即可備用另取一鍋無水無油鋼盆加入蛋白，糖，檸檬汁打至彎勾狀＜打蛋器繞一圈提起＞晃動鋼盆蛋白糊不動，固態狀
取三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中輕拌在倒回蛋白糊鍋中拌勻＜光滑亮面取一方模鋪上烤盤紙倒入後輕敲至平整烤盤170度18min-20分方模170度10分鐘，160,度15-20分筷子或牙籤插入提起無麵糊沾黏即可輕敲出爐放涼備用
將蛋糕一分為二抹上喜歡的果醬，放上水果丁或統一布丁擇一蓋上蛋糕備用取一乾淨鋼盆倒入鮮奶油，糖打至固態，如果要加其他果醬或巧克力醬成其他口味就打至半凝固，不流動太快為主再拌入其他口味會比較剛好將蛋糕分割你要的數量，此配方約6個如果要做一整個可省略此步驟
抹上或擠上鮮奶油放上喜歡的水果即可此圖片葡萄建議對半切擺放會比較好看一整顆有點太重看個人自行搭配自己喜歡的水果