婷 5 食譜 3 粉絲 追蹤 蝦仁彩椒炒香菇 描述 顏色鮮艷的彩椒讓人胃口大開~老公讚不絕口 #彩椒 #蝦仁 #香菇 7 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 彩椒 5顆 香菇 5朵 紅蘿蔔 少許 蒜頭 3 瓣(切片或末) 蠔油或醬油 1小匙 米酒 1茶匙 食油 少許 步驟 處理蝦仁 • 蝦仁加少許鹽、米酒、胡椒粉,抓醃 5 分鐘去腥。 熱鍋爆香 • 鍋裡加油,放入蒜片小火炒香。 炒香菇、紅蘿蔔 • 先下香菇片、紅蘿蔔絲,炒到稍微變軟。 加入彩椒 • 放彩椒塊,大火快炒 30 秒,保持脆甜口感。 蝦仁入鍋 • 放入蝦仁,快速翻炒至變色(不要炒太久,蝦仁會老)。 調味收汁 • 加入醬油(或蠔油)、黑胡椒,翻炒均勻即可。 小撇步 • 蝦仁最後放,保持鮮嫩。 • 大火快炒,彩椒才會保持脆甜,不會出水。 • 想要更清爽,可以最後加一點檸檬汁提味。 1,690 瀏覽 2025/08/26 發表