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婷
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蝦仁彩椒炒香菇

蝦仁彩椒炒香菇

描述

顏色鮮艷的彩椒讓人胃口大開~老公讚不絕口

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 處理蝦仁 • 蝦仁加少許鹽、米酒、胡椒粉,抓醃 5 分鐘去腥。

  • 熱鍋爆香 • 鍋裡加油,放入片小火炒香。

  • 香菇紅蘿蔔 • 先下香菇片、紅蘿蔔絲,炒到稍微變軟。

  • 加入彩椒 • 放彩椒塊,大火快炒 30 秒,保持脆甜口感。

  • 蝦仁入鍋 • 放入蝦仁,快速翻炒至變色(不要炒太久,蝦仁會老)。

  • 調味收汁 • 加入醬油(或蠔油)、黑胡椒,翻炒均勻即可。

小撇步

• 蝦仁最後放,保持鮮嫩。
• 大火快炒,彩椒才會保持脆甜,不會出水。
• 想要更清爽,可以最後加一點檸檬汁提味。

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