蜂蜜黃油年糕
描述
🌈現在各大烘焙坊、烘焙老師都在做的就是這個「黃油年糕」
我這次參考了呂昇達老師的做法稍微微調一下，真的是一款特別的點心
剛烤完時皮真的酥脆，內餡也Q彈，一口咬下，有奶香、有蜂蜜香，還有一點檸檬的清爽 🍯🍋
難怪最近總有人說到處糯米粉都缺貨了😆
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🔅模具可用栗子連模、半圓模、小瑪芬模都可以！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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糯米粉加玉米粉、奶粉、海鹽攪拌均勻，再加牛奶、全蛋、檸檬汁、蜂蜜、煉乳，再攪拌均勻到無粉下融化無鹽奶油，再次攪拌到絲滑狀，蓋上保鮮膜冰隔夜
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烤前打發無水奶油，到變白就可以了，模具抹上無水奶油再撒上細砂糖，搖均勻後倒扣多餘的糖（像這樣烤出來表皮就會特別酥脆）
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麵糊從冰箱取出攪拌一下，裝入擠花袋 約擠8分滿，震均勻後烤焙，180度烤35-40分，震一下倒扣即完成。
小撇步
我在網站裡有完整影片教學 👉
https://momentlifelove.com/dessert/honey-butter-mochi/
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