草莓戚風蛋糕（4寸模）
份量
2
人份
食材
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11毫升
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少許
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20毫升
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24克
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24克
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47克
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4克
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10克
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10克
步驟
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1.將牛奶&植物油均勻攪拌約1-2分鐘 2. 篩入低筋麵粉攪拌至無顆粒即可 3.蛋黃一顆顆加入均勻混合，接著蓋住防乾
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4. （烤箱預熱150度）蛋白先冷凍至少半小時比較好打發，蛋白分三次下糖，打發到乾性發泡呈直角，轉低速使泡泡均勻 5. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合 6.全部倒回蛋白霜裡攪拌均勻，要輕柔易消泡 7.入模時麵糊如緞帶，可以均勻搖晃讓表面平整、或用竹籤消除大泡泡
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150度預熱 烤5分鐘後拿出畫紋再進去烤20分鐘 烘烤完成後，震出熱氣倒扣放涼1小時以上
