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台式香菇瘦肉粥

台式香菇瘦肉粥

描述

冷冷的天或下雨天,就會想來碗熱呼呼的粥品;一般粥品是將生的食材,加入粥中直接煮熟,而台式香菇瘦肉粥是將炒好的香菇肉絲拌入粥中,這樣的作法香氣十足,超級無敵好吃😋,容易意猶未盡,一不小心就會吃上好幾碗!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 用自己喜歡習慣的方式煮好白粥,加入1小匙鹽拌勻

🌟鑄鐵鍋煮法:
白米洗淨泡水20分鐘,泡到白米顏色從透白變成全白即可

    用自己喜歡習慣的方式煮好白粥,加入1小匙鹽拌勻 🌟鑄鐵鍋煮法: 白米洗淨泡水20分鐘,泡到白米顏色從透白變成全白即可

  • 鍋中加入9米杯的水,開中小火加熱,煮開後,稍微攪拌,轉米粒火再持續煮約15分鐘;加入鹽巴,這時米已八分熟,熄火蓋上鍋蓋悶約10-20分鐘(依照喜歡的米口感去決定悶的時間)

    鍋中加入9米杯的水,開中小火加熱,煮開後,稍微攪拌,轉米粒火再持續煮約15分鐘;加入鹽巴,這時米已八分熟,熄火蓋上鍋蓋悶約10-20分鐘(依照喜歡的米口感去決定悶的時間)

  • 等待粥煮好的時間,來炒香菇肉絲;把蒜末、蔥白、香菇蒂頭先下鍋炒香

    等待粥煮好的時間,來炒香菇肉絲;把末、白、香菇蒂頭先下鍋炒香

  • 加入豬肉絲炒熟,炒熟的過程加入米酒去腥

    加入豬肉絲炒熟,炒熟的過程加入米酒去腥

  • 豬肉炒熟後,加入香菇拌炒

    豬肉炒熟後,加入香菇拌炒

  • 香菇炒軟後加入油蔥酥炒勻

    香菇炒軟後加入油酥炒勻

  • 加入胡椒粉、鹽調味,沿著鍋邊熗入醬油增香即可盛起

    加入胡椒粉、鹽調味,沿著鍋邊熗入醬油增香即可盛起

  • 將炒好的香菇肉絲拌入白粥中,撒上芹菜末或蔥花,就可以開動囉!

    將炒好的香菇肉絲拌入白粥中,撒上芹菜末或花,就可以開動囉!

小撇步

這次使用新鮮的香菇🍄‍🟫,保留香菇Q感,炒有軟就好,也可以使用乾香菇,在步驟3加入會更香唷😗

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做便當給迪爾桑吃 135 食譜 1,219 粉絲

一開始只是每天早上做便當給迪爾桑——我家兒子,結果煮著煮著,不只煮出便當,還煮出了一點愛、一點碎念,還有滿滿的生活日常。 歡迎追蹤FB粉絲專頁,這裡有食譜、有生活雜記、有媽媽的內心戲(笑) https://www.facebook.com/dearson0509?mibextid=LQQJ4d

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