老式蒸雞蛋
描述
祖父愛吃這樣shǎi、不加一滴水的老式蒸雞蛋。但是許多人蒸出來的雞蛋又老又乾柴，吃著很難下嚥。下面就看看我是怎麼做的吧，口感Q彈爽滑、蛋香濃郁！
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步驟
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碗裏抹油防粘，這碗也是骨董了，祖父傳下來的
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碗裏打入雞蛋，大的5顆、小的6顆
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調入米酒、鹹鹽，攪打均勻
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電鍋外鍋加入0.6杯水，瓷碗直接放入電鍋蒸煮（沒有墊蒸架）
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開關跳起後繼續保溫10分鐘，取出淋上香油即可
小撇步
1.和加水的雞蛋羹相比，這款蒸蛋比較難熟，所以電鍋要放比較多水。
2.這款雞蛋不能加太多鹽，否則會非常死鹹。
3.建議挑選材質硬實的瓷碗，一般來說直接用電鍋加熱不會破損的。
