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ching
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十分鐘上菜-塔香炒海茸

十分鐘上菜-塔香炒海茸

描述

海茸也是一種很適合快炒的食物,但是它要快炒絕對是需要前置作業,如果沒有前置作業,炒半天還是沒能超炒出熱炒店的色香味菜色,來吧!如果您對海茸情有獨鍾,每到快炒店必點,那今天的分享您絕對不能錯過。
#全球烹飪
#十分鐘上菜
#九層塔料理
#快炒料理
#海茸料理

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將海茸切小段,約適口大小,淘洗乾淨瀝去水份備用:煮一鍋水,水沸騰後將處理好的海茸放入川燙5分鐘。

    將海茸切小段,約適口大小,淘洗乾淨瀝去水份備用:煮一鍋水,水沸騰後將處理好的海茸放入川燙5分鐘。

  • 瀝去水份備用。透過川燙的動作能讓海茸快速熟成,這樣快炒才能炒出它的風味。

    瀝去水份備用。透過川燙的動作能讓海茸快速熟成,這樣快炒才能炒出它的風味。

  • 倒入使用油加熱,蒜頭去膜切成蒜末、辣椒洗淨切小段,放入鍋中爆香。

    倒入使用油加熱,頭去膜切成末、辣椒洗淨切小段,放入鍋中爆香。

  • 倒入瀝去水份的海茸一起拌炒,這時候要讓蒜頭和辣椒的香氣吃進海茸裡。

    倒入瀝去水份的海茸一起拌炒,這時候要讓頭和辣椒的香氣吃進海茸裡。

  • 加入一小匙醬油調味。透過醬香味讓海茸更富滋味。

    加入一小匙醬油調味。透過醬香味讓海茸更富滋味。

  • 加入0.5小匙的鹽巴調味,這道菜很需要鹹香度,不能太淡,會壞了海茸的香氣。

    加入0.5小匙的鹽巴調味,這道菜很需要鹹香度,不能太淡,會壞了海茸的香氣。

  • 加入小磨坊純正白胡椒粉調出香氣。

    加入小磨坊純正白胡椒粉調出香氣。

  • 九層塔洗淨放入鍋一起拌炒,透過九層塔的香氣提升海茸的鮮度。

    九層塔洗淨放入鍋一起拌炒,透過九層塔的香氣提升海茸的鮮度。

  • 上菜囉!

    上菜囉!

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ching 1,806 食譜 2,815 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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