味噌鮪魚丼飯
描述
適合一介上班族的便當菜！
份量
1
人份
時間
90
分鐘
步驟
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加入一匙食鹽到常溫水中並均勻攪拌。
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將魚有王黃鰭鮪魚磚拆開包裝，輕輕搓洗去除表面冰屑，等待十秒反紅。
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用廚房紙巾輕微按壓魚磚去除表面水分。
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用新的餐巾紙包覆魚磚，放入冰箱冷藏60分鐘解凍。
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先來製作醋飯，準備一人份量的白飯，加入一匙壽司醋，之後再用切的方式撥飯散熱、吸收醋液。
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調製醬料：將一匙味噌、一匙砂糖、半匙味霖攪拌在一起，製成醃漬調料。
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將醬料淋上魚磚醃漬10分鐘。
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整塊魚磚下鍋輕煎至3分熟起鍋。
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將魚磚切塊，放在醋飯上方，淋上魚有王和風柚子醬，均勻撒上蔥花即可。 (如果想要讓口感更有層次感，可以斟酌加入長鰭大脂生魚片一同享用唷！)
小撇步
長鰭鮪大脂的解凍方法點這裡：https://icook.tw/recipes/447280
