迷你小餐包(奶素)
描述
烘焙新手請進～鬆軟香甜的小餐包，作法一點也不困難！
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步驟
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麵粉、鹽、糖、酵母調勻，加入冰優格，再分次少量加入冰鮮乳
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搓揉10~12分鐘至光滑
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加入室溫軟化的奶油
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再次搓揉至光滑
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基礎發酵60分鐘（天熱時先把麵團冷藏10~20分鐘降溫，再回室溫發酵）
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排氣並搓成條（光滑面須朝外），分切成16個(33g)麵劑並滾圓
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排盤，二次發酵60分鐘或至兩倍大
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刷上鮮乳、撒上芝麻
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上下火180℃烤14~16分鐘；最後5分鐘可依上色情形調整（例如將上火調升至210℃）
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趁熱刷上奶油，冷卻即可享用
