湯水篇｜木瓜龍躉鮑魚殼豬𦟌湯附影片

Name: 湯水篇｜木瓜龍躉鮑魚殼豬𦟌湯 附影片 by 蝸煮
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 木瓜 1 個 (476g); 龍躉魚肉 398 g; 鮑魚殼 9 ea (88g); 豬𦟌骨 1 ea (442g; 龍皇南杏 30 g; 紅棗 2 粒; 薑片 1 片; 陳皮 1/3 片; 清水 4000 ml

描述

朋友可能知我近來肝火上心口,
所以給木瓜我來潤肺,
好使我整個人潤些, 不用如此燥火。
近來天氣乾燥,
但帶點濕氣,
這湯水最適合不過了~~~

份量: 3 人
烹調時間: 1小時 30分

5 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

木瓜

1 個 (476g)
龍躉魚肉

398 g
鮑魚殼

9 ea (88g)
豬𦟌骨

1 ea (442g
龍皇南杏

30 g
紅棗

2 粒
薑片

1 片
陳皮

1/3 片
清水

4000 ml

步驟

詳細請查閱YouTube: https://youtu.be/AbCbSfdYuJ0
用布或刷子洗擦鮑魚殼;
沖洗野生龍躉魚肉，儘量拔去魚鱗片;
豬𦟌骨出水;
沖洗南杏、紅棗;
木瓜去皮及核;
加油，放薑片在熱鑊中，煎一煎野生龍躉魚肉;
先放鮑魚殼、龍皇杏、紅棗;
20分鐘後水沸騰，放入豬𦟌骨，中火;
20分鐘後放入野生龍躉魚肉，大火;
30分鐘後放入木瓜, 中火;
20分鐘後關火, 享用。完成

小撇步

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2022/10/27 發表

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