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秋萍
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紅麴米糕

紅麴米糕

描述

養生喜氣甜點

14 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 紅麴米糕的材料

    紅麴米糕的材料

  • 長糯米洗淨加入米酒和紅麴米一起浸泡2-3小時,電鍋的外鍋放200 CC的水蒸熟。

    長糯米洗淨加入米酒和紅麴米一起浸泡2-3小時,電鍋的外鍋放200 CC的水蒸熟。

  • 開關跳起悶10分鐘,打開來加入二砂糖及枸杞攪拌均勻,回蒸5分鐘。

    開關跳起悶10分鐘,打開來加入二砂糖及枸杞攪拌均勻,回蒸5分鐘。

  • 外鍋加入40 CC的水讓內鍋的二砂糖和紅麴米糕溶合。

    外鍋加入40 CC的水讓內鍋的二砂糖和紅麴米糕溶合。

  • 蛋糕模型抹油防沾填入紅麴米飯即可,請視吃。

    蛋糕模型抹油防沾填入紅麴米飯即可,請視吃。

小撇步

也可以換成長糯米300克圓糯米300克。
不敢吃米酒的也可以改成水600 CC
紅麴米糕蒸熟再加入二砂糖攪拌再回蒸
也可加入桂圓或是葡萄乾、金桔乾

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