舌尖上的花宴 (2021，R101)
描述
玫瑰花餅:利用食用花及烘焙食材製成成品
玫瑰花茶:利用食用花熬煮成花茶
份量
1
人份
時間
90
分鐘
食材
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30g
步驟
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煮水加入玫瑰花瓣，水滾後濾掉花瓣及完成。
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玫瑰花餡:玫瑰花瓣+蜂蜜+白砂糖+炒熟麵粉，揉成球狀。
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油酥皮:麵粉200g+豬油100g揉成一團
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油皮:麵粉300g+糖粉30g+溫水75g+麥芽糖+豬油180g 揉成一球
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油酥包入油皮，來回桿平並捲起3次。 最後一次將中間壓平，兩端黏在一起，壓平。
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包入玫瑰花餡，揉成球狀，再弄成餅狀，表面戳4～5個洞，放入烤箱
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出爐囉～
小撇步
油酥包入油皮盡量不要破掉
