彩繪圖案造型蛋糕捲
描述
圖案是家裡的毛孩Q版照片，想來紀念ㄧ下在天堂的她，成功畫出她的樣子真的很開心😃，但吃的時候就有點捨不得了😂（是條有洋蔥的蛋糕捲😂！）
(蛋糕捲食譜參考波波小姐的廚房）
（圖畫做法參考Qmaker 工作室）
食材
步驟
-
先把要畫的圖案影印下來，翻到背面放在烤盤上，再放上烘焙紙。 把奶油隔水加熱融化，再把過篩的糖粉跟蛋白攪拌均勻，再篩入低筋麵粉拌勻，最後邊加入融化好的奶油邊拌邊加入，拌勻即可。 再調出想要的顏色，裝進擠花袋。（建議用牙籤沾取一點點慢慢調色）
-
先把邊邊描繪好再填上其他顏色，再冰冷藏備用
-
接著開始製作蛋黃糊，把油跟牛奶加一起拌勻，再加入糖拌勻，接著ㄧ顆蛋黃加入拌勻後再加入第二顆，以此類推把所有的蛋黃拌好後，再篩入低粉，以z字型用打蛋器拌勻。 用電動打蛋器將蛋白以中速打至微泡後加入檸檬汁及1/3砂糖，打至大泡泡後再加入1/3糖，泡沫開始細緻時加入最後1/3的糖，打至硬挺有呈現尖勾即可
-
將1/3蛋白霜加進蛋黃糊中以切拌方式稍拌勻後再整個倒入蛋白霜中，ㄧ樣以輕柔切拌方式拌勻即可，切勿過度拌，避免消泡。 再從冰箱拿出圖案定型好的烤盤，將麵糊先倒ㄧ些在圖案附近，再把全部的麵糊倒入抹勻平整，放至預熱170度的烤箱中層，烘烤15-20分至表面金黃即可
-
出爐之後移至桌面將表面覆蓋一張烘焙紙之後翻面，再把原本的烘焙紙慢慢撕下來，放到微涼即可抹奶油捲成蛋糕捲，冰冰箱冷藏ㄧ晚
-
隔天即可切片享用。
