超級甜！檸檬蒸石蟹
描述
感謝蟹逅澎湖金蝦趴的活動,讓我們收到一盒石蟹2公斤,還有一盒明蝦可以做料理品嘗最棒的澎湖海鮮,和家人品嘗最鮮的石蟹,最簡單的方式就是吃原味,隨手在家裡中庭院摘了一顆檸檬,和石蟹一起清蒸,檸檬的香氣可以抵消掉海鮮的腥味,留下香醇的螃蟹香味,有多好吃請繼續看下去!
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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澎湖野生石蟹的石蟹有2公斤,用真空包裝,很新鮮,顏色像岩石的顏色
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首先打開包裝之後,把石蟹的橡皮筋拆掉,用刷子把澎湖野生石蟹的表面刷乾淨
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石蟹蒸煮的小秘訣: 將蟹殼朝下蟹身朝上擺放去蒸,這樣擺放的原因蒸熟的過程,在蟹殼的蟹黃或是蟹膏不會流失 把石蟹放在大盤中,上面放檸檬片和薑絲
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電鍋1杯水先煮滾,一定要電鍋打開後冒煙滾燙的狀況才可以,放入石蟹,蓋鍋蓋大約蒸8~10分鐘(如果冷水開始蒸,會增加石蟹的煮熟時間會變老)
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好了過程寫了很多,就是為了吃到好吃又鮮美的石蟹,雖然很燒,但是還是打開殼把鰓和內臟拿掉,石蟹拆開滿滿都是蟹肉,不誇張,蟹肉真的很甜,雖然殼很硬,可以用菜刀拍一拍,一下子就可以吃到蟹腳肉
