香橙蘿蔔蔓越莓鄉村麵包
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
-
準備材料
-
-
蘿蔔絲與蔓越莓加入甜橙汁與糖混拌至軟化備用。
-
-
粉類依序加入酵母拌均再加入鹽與(1)、無糖優格混拌均勻揉製成糰
-
-
-
-
再加入奶油揉成不黏手狀態，約10分鐘放入抹油鋼盆中，密封好室溫發酵1小時。
-
取出排氣滾圓靜置30分鐘。
-
-
取鑄鐵鍋內鋪烤盤紙，將麵糰塑形成橢圓狀
-
取鑄鐵鍋內鋪烤盤紙，將麵糰塑形成橢圓狀
-
均勻撒上麵粉後置入鑄鐵鍋中入蒸烤箱以發酵模式35℃發酵30~45分鐘(視面糰發酵狀態增減)
-
取出表面以割紋刀割紋。
-
蒸烤箱預先開啟旋風模式以230℃預熱，鑄鐵鍋上蓋入烤箱烘烤20分鐘，溫度調降為190℃掀蓋烘烤20分鐘。
-
取出散熱待冷卻後1小時即可切片食用。
