【影片】氣炸椒鹽鱔骨
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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鱔魚先放入70度熱水浸十秒左右，見起白膜(潺)即撈起
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用小刀起潺
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之後起骨，分成兩片肉 (最好買魚尾位，魚頭位難起好多！)
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鱔骨用鉸剪剪開一口大小
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鱔魚骨先灑上一點點鹽和胡椒粉
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再撲上麵粉(3大匙左右 around 3 tbsp)
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準備烘焙紙，折疊後剪窿窿 氣炸鍋預熱 200度 氣炸鍋先墊上烘焙紙 再放入鱔魚骨，噴一點點油，先200度5分鐘 拿出來看看金黃情況，再多炸5分鐘
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翻面再200度8分鐘即成(5分鐘後先拿出來看看再繼續)
