【小磨坊】家常炒麵

Name: 【小磨坊】家常炒麵 by 小磨坊
Ingredients: 小磨坊蔥香湯頭粉 1.5匙; 小磨坊蔥風味油 2大匙; 小磨坊白胡椒粉 1/2小匙; 米酒 1/2小匙; 油麵 300克; 乾香菇 3朵; 豆芽菜 150克; 韭菜 2枝; 肉絲 150克; 紅蘿蔔 1/4條

描述

要如何炒出一道家常風味十足的炒麵？
小磨坊蔥香湯頭粉可以提供適度的鹹度，更替菜餚提出了紅蔥頭的鮮甜味

156 說讚 1 一起做

食材

小磨坊蔥香湯頭粉

1.5匙
小磨坊蔥風味油

2大匙
小磨坊白胡椒粉

1/2小匙
米酒

1/2小匙
油麵

300克
乾香菇

3朵
豆芽菜

150克
韭菜

2枝
肉絲

150克
紅蘿蔔

1/4條

步驟

乾香菇泡水泡開後切片，蝦米泡水，豆芽菜洗淨去尾，韭菜洗淨切成一口大小的長段，紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮後切絲備用。
將肉絲以酒、醬油、太白粉拌勻後的醃料醃漬。
取鍋放入沙拉油先將肉絲炒熟後，再放入香菇片、蝦米、紅蘿蔔絲、洋蔥絲拌炒，加入一杯水於鍋中煮開後放入韭菜、豆芽菜。
加入小磨坊白胡椒粉及蔥香湯頭粉調味後放入油麵拌炒至熟，起鍋前淋上味什麼蔥香油提味增香拌勻即可擺盤。

小撇步

1.在備菜時可將豆芽菜尾巴的鬚鬚拿掉上菜呈現時會比較美觀。
2.以水炒菜的方式拌炒時水要注意多加一點，才方便炒開油麵。
3.可以用米粉或粄條替換油麵來變化菜色，如：家常炒米粉及炒粄條。

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2012/12/10 發表

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