鬆軟口感布雪蛋糕 (Bouchee)
描述
品元-Q匠港式蛋糕粉應用
❥港式蛋糕粉❥不論是常溫、冷藏或冷凍保存，口感仍如新鮮出爐的蛋糕一樣，質地細緻綿密，柔軟有彈性，適合用於製作各式蛋糕。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
-
將全蛋液、保濕纖維液、鹽、砂糖倒入攪拌鋼 以球狀攪拌器低速打2分鐘至拌勻
-
加入港式蛋糕粉及低筋麵粉
-
低速稍拌後轉中速攪拌2分鐘
-
加入乳化劑後高速攪拌2分鐘，再加入沙拉油稍微攪拌
-
裝入擠花袋中，擠在烤盤上
-
灑上糖粉
-
進入烤箱烘焙，上火210下火100，時間12分鐘
-
蛋糕體完成
-
製做維也納奶油餡 加入無鹽奶油及煉奶打發
-
加入奶粉及細砂糖持續攪拌 也可以加入葡萄乾提味
-
將餡料裝入擠花內，擠於蛋糕體上
-
附蓋另一個蛋糕體就完成囉
