李書宏

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甕仔雞

Name: 甕仔雞 by 李書宏
Ingredients: 雞 一隻; 糖 適量; 醬油 適量; 蠔油 適量; 胡椒 適量; 洋蔥 半顆; 月桂葉 適量; 百里香 適量; 米酒 適量; 雞心 適量; 雞腸 適量; 雞肝 適量; 蒜頭 一顆

23 說讚

食材

糖、醬油、蠔油、水、蒜頭、混合並將雞皮插洞醃一天，拿出後用熱水川燙，用手指分離肉與皮並將奶油胡椒混合塞入其中（增加皮脆），塗抹蒜鹽、鹽、紅椒粉，後風乾5分鐘，風乾後雞肚放入蒜頭洋蔥月桂葉百里香檸檬半顆，就可以入烤爐（先小火40分鐘大火30分鐘）下方盛液碗內放入一半的水或米酒放入雞心雞腸雞肝與鹽巴

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2019/10/24 發表

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