三杯雞/家常菜
描述
繼三杯杏鮑菇後上網研究了一下三杯雞的版本，結果都是份量大及舊版的，於是我作了新版簡易些2人份的。大家參考看看。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
-
先將雞肉炒熟，可不用放油因爲雞肉本身會出油，熟後起鍋備用約3分鐘。
-
-
加入剛剛的雞肉並加入醬油8匙、麻油6匙、冰糖1-1.5匙、水1/3杯，米酒4匙。蓋鍋悶2-3分鐘左右轉中小火讓湯汁吸附在肉中，要耐心點。肉才會入味。
-
小撇步
麻油沒有用香油代替，老薑沒有用一般的代替，不吃辣就不加辣，勿需放太多糖。糖要先加好有時間融化，其他沒有一定的順序。使用母雞是因爲較軟嫩但我並不是買肉雞而是半土雞所以會稍貴，若在超市就沒有公母之分。
