客家炆筍乾(筍干)-簡易版
描述
昨天趁雨停去市場買菜，看到有些菜攤已經開始賣桂竹筍了，熊熊想到~過年前準備年菜時，有勤奮的(又自誇了)邊煮邊拍下客家炆竹筍的做法，而今過了一個多月了還沒po文，想想真是慚愧。
這次成品忘了拍照，吃完了才想到要拍照，已經來不及了！！
步驟
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筍乾洗淨，浸泡一夜使其脹開。
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將浸泡好的筍乾再次洗淨後，順紋切開成條狀，逆紋切成易入口大小。
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取一鍋水將切好的筍乾放入。
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開大火煮開汆燙。
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福菜浸泡20分鐘，使其脹開後清洗乾淨。
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將洗淨的福菜切小段備用。
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汆燙好的筍乾放入冷水中冷卻。
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將處理好的筍乾、福菜及高湯塊放入鍋中，加入蓋過筍干 (乾)的水。
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開大火煮至沸騰10分鐘後轉小火，煮至筍乾纖維變軟，加入適量的鹽調整味型後即可。
小撇步
Ps.
調味的部分請依個人口味調整喔!! {^.^}
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