Vivian's Recipe 71 食譜 834 粉絲 追蹤 家常菜~秋葵炒蛋 描述 每年3~11月正值秋葵採收期,健康又營養。 #家常菜 #秋葵炒蛋 #簡單易做 #下飯菜 #家庭料理 #平價食材 #煎炒烹煮 #平底鍋料理 #秋葵 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 紅蘿蔔 適量 玉米筍 6支 秋葵 12支 蛋 2顆 蔥 2支 調味料 鹽 1小匙 步驟 準備食材,秋葵蒂頭削尖(可切半),玉米筍備用(可斜切) ,紅蘿蔔切片, 蔥切段(分蔥白蔥綠) ,蛋打成蛋液 。 先轉中大火起油鍋,倒入蛋液後轉小火煎至九分熟,再將煎好的蛋盛盤備用。 再次起油鍋蔥白爆香,放入秋葵稍微拌炒,於鍋邊加入水蓋上鍋蓋悶煮約五分鐘,再放入玉米筍、紅蘿蔔重覆相同步驟悶煮約三分鐘,最後倒入步驟二煎好的蛋,加入鹽一同拌炒,起鍋前放入蔥綠即可。 小撇步 可將蔥白及蔥綠分開,蔥白為爆香用,蔥綠為起鍋前放入稍微拌炒(蔥綠較不會褪色)。 6,080 瀏覽 2024/10/10 發表