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【免烤箱】蘋果茄子優格冰淇淋蛋糕 6吋

Name: 【免烤箱】蘋果茄子優格冰淇淋蛋糕 6吋 by Rachel的健康手作甜點鋪
Yield: 3
Ingredients: [派皮] 巴西堅果 36g; [派皮] 杏仁 36g; [蛋糕體] 福樂頂級希臘優格 100g; [派皮] 核桃 36g; [蛋糕體] 蘋果 150g; [派皮] 亞麻仁籽 1/2t; [蛋糕體] 茄子 250g; [派皮] 椰棗（去籽） 3顆; [蛋糕體] 可可粉(100%) 4T; [派皮] 椰子油 2T; [蛋糕體] 楓糖漿 140g; [蛋糕體] 寒天粉 10g; [蛋糕體] (+熱水60攪拌融化) 椰子油 100g; [蛋糕體] 香草醬 1t; [蛋糕體] 鹽巴 一小撮

描述

年輕的時候我是一個運動選手，一直認為身體是足夠與其他人匹敵的健康，直到先生得了糖尿病，我才開始研究如何吃得健康，又能享受當人『吃』的樂趣！
茄子這個食材近些年在國外很受歡迎，我想試著將它加進蛋糕裡，沒想到口感超級棒！
就像冰慕斯一樣，而且不軟爛，反而更帶嚼勁！搭配可可粉還有福樂優格真的讓人體驗到意想不到的新滋味！