蘋果塔
描述
烤箱預熱到190度
時間
45
分鐘
食材
步驟
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糖粉、麵粉分開過篩，蛋打散加入蘭姆酒，奶油放在室溫軟化。
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軟化後的無鹽奶油攪拌至淡黃色，加入糖粉拌勻。
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分2~3加入蛋，拌勻，依序加入低筋麵粉、杏仁粉用刮刀拌勻，成團即可，用保鮮膜包起來放入冷藏半小時備用。
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桌上灑上手粉，將麵團從冰箱取出，麵團灑上手粉，桿平成厚度0.3公分，將塔皮舖在模具上，用手指按壓將塔皮和模具貼合，多於的用刮刀刮掉，冰回冰箱備用。
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將塔皮取出，蘋果片以順時針或逆時針方向排放整齊，盡量排滿（也可依自己喜愛排放）
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排放好的蘋果塔，刷上融化的奶油灑上砂糖，之後淋上剩餘的奶油在灑上剩餘砂糖即可。
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放入預熱好的烤箱，上下火190度烤至表面金黃
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放涼後脫模，刷上鏡面果膠
小撇步
👉蘋果浸泡檸檬汁減少氧化
👉內餡用的奶油需先融化
👉每次加入蛋都需拌勻
👉成品烤至金黃即可
