簡易法國菜之 豬鞍 伴蜜糖芥末汁
描述
簡單易行而快速的製作過程，令你成為星級大廚。
外出用餐，特別是法國菜式的價錢特別貴，其實在家也能烹調
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
1）將所有材料洗淨 2）將豬鞍加入鹽，黑椒，香草掩至最少半小時 3）將紅蕃茄切成開半，幼露荀切成3-4段，雜菇切片後備用 4）以中火將腸仔，豬鞍兩面煎熟後擺放上碟，將留下煎豬鞍的豬油用作炒蔬菜 5）將露荀，雜菇加入鹽，黑椒碎快炒至熟，將紅蕃茄兩面輕輕煎一下，撒上黑椒碎，將蜜糖x芥末拌成作為醬汁便完成
小撇步
1）將留下煎豬鞍的豬油用作炒蔬菜，目的是提升蔬菜的味道，會更有豬鞍的香味
2）先將露荀，雜菇快炒，最後再煎紅蕃茄，目的是減少出水的情況出現
