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麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

最近天氣濕氣很重,總想吃些麻辣下飯的去去濕氣,麻婆豆腐裡面有花椒的麻辣和豆瓣醬的香氣,非常下飯好吃去濕氣的家常料理。

110 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將花椒用油先炒出香味後撈起來

    花椒用油先炒出香味後撈起來

  • 將花椒撈出來敲碎,花椒油倒出備用

    花椒撈出來敲碎,花椒油倒出備用

  • 平底鍋不放油,將絞肉放入炒至肉變白

    平底鍋不放油,將絞肉放入炒至肉變白

  • 炒至絞肉變白水分收乾出油時,放入蔥薑蒜末,辣豆瓣醬炒香

    炒至絞肉變白水分收乾出油時,放入末,辣豆瓣醬炒香

  • 撒上白胡椒粉繼續炒香

    撒上白胡椒粉繼續炒香

  • 倒入一小匙醬油繼續炒出香味

    倒入一小匙醬油繼續炒出香味

  • 倒入180ml高湯,加入切塊的豆腐

    倒入180ml高湯,加入切塊的豆腐

  • 放入糖,煮至入味

    放入糖,煮至入味

  • 倒入花椒油

    倒入花椒

  • 撒上花椒粉,倒入太白粉水勾芡,最後撒上蔥花

    撒上花椒粉,倒入太白粉水勾芡,最後撒上

  • 完成

    完成

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