［吃甜甜］香蕉控最愛之蕉蕉核桃磅蛋糕
描述
這個是繼檸檬磅蛋糕後被稱讚到不行的口味，值得一試阿!!
香蕉配上滿滿的核桃，香蕉控的你或長輩都絕對喜歡
放到隔天蛋糕回潮後，更加美味
此次份量為21x8x6cm的烤模€x1 + 小紙杯模*2
建議成功後，一次烤2-3條喔
Bonswa小食光
https://www.facebook.com/Bonswa%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E5%85%89-1552092501786026/
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
-
奶油放置室溫軟化，低粉/泡打粉/小蘇打粉過篩，香蕉壓成泥狀加蘭姆酒拌勻備用，烤盤上油舖烤盤紙
-
以攪拌器攪拌奶油，請保持同一方向畫圓攪拌，當奶油變得柔軟即可。(有電動打蛋器以中低速打，強烈建議用電動的)
-
糖分4-5次加入將奶油打發，打發後顏色略變白、呈乳霜狀。再將蛋一顆一顆加入打勻
-
攪拌完可以先預熱烤箱，溫度設定在170度C/10min。
-
將香蕉泥和牛奶和一半的粉類倒入奶油糊中，用刮刀輕拌勻，拌勻後再加入另一半麵粉 (動作一定要輕不然成品會變裸) (每家麵粉吸水度不同，如果太乾請再加一點檸檬汁，稠度大約在拿起拌勺有三角狀)
-
-
以170度烤12分鐘，拿出來劃刀，再烤10分鐘，烤模轉面再烤10分鐘，改為160度烤5-6分鐘(蓋烤紙防燒焦)，時間還是要以自家烤箱為準，只要用測試針插入蛋糕拔出沒有沾黏即可
-
出爐後放涼五分鐘，再將蛋糕從烤模取出放在鐵架上散熱
小撇步
*我的烤模是21*8*6cm, 此份量可作一個再加兩個小紙杯模
*如果喜歡帶一點酒香，出爐後可刷上薄薄一層蘭姆酒
