473 食譜 1.7 萬粉絲

♥我的手作料理♥ 金沙獅子頭

Name: ♥我的手作料理♥ 金沙獅子頭 by Sakura的手作料理
Ingredients: [調味料]鹽 適量; [調味料]醬油 適量; 高湯 2碗; 蛋 1個; 蔥薑水 半碗; 太白粉 1大匙; 大白菜 1顆; 夾心絞肉 1斤; [調味料]胡椒 適量; 鹹蛋黃 4粒

描述

過年代表菜之一,熱氣騰騰的砂鍋獅子頭象徵著團圓,歷經長時間的小火熬燉所生成的美味與一般熱炒是截然不同的,過年期間寒流來襲
外面冷颼颼屋裏全家人團聚,還有什麼比這鍋砂鍋還適合?

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食材

高湯

2碗
蛋

1個
蔥薑水

半碗
太白粉

1大匙
大白菜

1顆
夾心絞肉

1斤
鹹蛋黃

4粒

調味料

鹽

適量
醬油

適量
胡椒

適量

步驟

鹹蛋黃先浸泡米酒,放入烤箱烤至變熟,約需20分鐘
買回來的絞肉再用刀剁至有黏性,肉要買肥一點大約6:4,加入蔥薑水,用手甩至有黏度,加入蛋,酒,鹽,胡椒粉,太白粉,至整鍋肉有彈性
將食材分為四份,中間塞入一顆鹹蛋黃,表面沾上一層薄薄的太白粉,入油鍋小火炸至表面微黃, 盛出.
砂鍋內入高湯燒開,將大白菜墊於砂鍋的底部,再放上炸好的肉丸,加上醬油,鹽,用小火煨煮約2小時,直到所有材料軟透, 獅子頭燉至入口
砂鍋內入高湯燒開,將大白菜墊於砂鍋的底部,再放上炸好的肉丸,加上醬油,鹽,用小火煨煮約2小時,直到所有材料軟透, 獅子頭燉至入口即化

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2012/01/11 發表

Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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