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4 食譜 16 粉絲

宮保雞丁

宮保雞丁

描述

簡單容易，超下飯的宮保雞丁，只要將醬汁準備好，快炒一下，保證一人兩碗飯，準備好了嗎開飯囉⋯⋯

447 說讚 2 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

主菜
配菜
辛香料
醬汁
醃肉醬
看全部食材 

步驟

  • 去雞販買去骨去皮的兩份雞胸肉，回家洗乾淨後切成丁，別切太大可方便快炒快熟，以免雞丁過老

    去雞販買去骨去皮的兩份雞胸肉，回家洗乾淨後切成丁，別切太大可方便快炒快熟，以免雞丁過老

  • 雞肉切丁後 用碗先調好醃料 2湯匙的醬油 1/4湯匙的太白粉+1/2水調勻 倒入雞丁醃漬20分鐘

    雞肉切丁後 用碗先調好醃料 2湯匙的醬油 1/4湯匙的太白粉+1/2水調勻 倒入雞丁醃漬20分鐘

  • 將蒜苗、蔥切段 蒜頭拍扁切碎 乾辣椒用剪刀剪半

    將蒜苗、蔥切段 蒜頭拍扁切碎 乾辣椒用剪刀剪半

  • 黃甜椒，紅甜椒洗乾淨切三角塊 別切太大跟雞肉大小差不多 花生米數量

    黃甜椒，紅甜椒洗乾淨切三角塊 別切太大跟雞肉大小差不多 花生米數量

  • 用喝湯的湯匙 糖兩2匙 醬油4湯匙 米酒2湯匙 白醋1.5湯匙 太白粉1/4湯匙+水1/2調勻

    用喝湯的湯匙 糖兩2匙 醬油4湯匙 米酒2湯匙 白醋1.5湯匙 太白粉1/4湯匙+水1/2調勻

  • 所有醬汁調成一碗備用

    所有醬汁調成一碗備用

  • 熱鍋轉小火，鍋底加點油

    熱鍋轉小火，鍋底加點油

  • 放入雞丁肉翻炒

    放入雞丁肉翻炒

  • 雞丁炒到約7-8分熟

    雞丁炒到約7-8分熟

  • 雞丁先拿起來放旁邊備用

    雞丁先拿起來放旁邊備用

  • 原鍋子內加入蒜頭爆香

    原鍋子內加入蒜頭爆香

  • 蒜頭爆香後加入乾辣椒炒香

    蒜頭爆香後加入乾辣椒炒香

  • 同時加入雞肉丁、蒜苗、甜椒稍微炒兩三下

    同時加入雞肉丁、蒜苗、甜椒稍微炒兩三下

  • 加入綜合醬汁快速翻炒，再加入蔥段 鍋內翻炒到快收汁，別太大的火，以免燒焦

    加入綜合醬汁快速翻炒，再加入蔥段 鍋內翻炒到快收汁，別太大的火，以免燒焦

  • 快收汁時，倒入花生米翻炒兩下

    快收汁時，倒入花生米翻炒兩下

  • 熄火盛盤，完成超下飯的宮保雞丁

    熄火盛盤，完成超下飯的宮保雞丁

小撇步

醬汁調好輕鬆簡單，就不會手忙腳亂。

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留言

共 1 則
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  • cherry心
    作者cherry心

    同樣的醬汁比例可以做不同的宮保喔⋯⋯

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