北海道奶油鱸魚湯
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
鱸魚我選中段喔 畫兩刀至骨頭幫助快熟
-
會用到的材料
-
-
辛香料出來香氣過後放熱水放蛤仔開小火
-
蛤仔開口馬上把它拿起來備用
-
持續小火等魚的味道從水裡冒出 就可以放白醬塊跟鮮奶續開小火燉煮
-
鍋子可傾斜增加浸湯面積 反覆淋湯至魚身
-
最後加微微海鹽 黑胡椒粒就可以起鍋擺盤~
-
是不是很誘人~
-
小撇步
煎魚時魚身擦乾可在鍋內撒一點點的鹽比較不會沾鍋,之後的調味也可以不放鹽
不用煎到全熟煎魚用意在定型封汁增香煮湯時魚汁才會跑到湯裡
橄欖油最對味
蛤仔是增鮮用不宜多
如果不喜歡奶味重可以把白醬塊減量
辛香料小心別炒焦
千萬別大火滾白醬會黃掉
火腿也可以用烤的烤乾乾的放上面擺飾
好侍北海道白醬大變身
